鸡是真菌植物文津菌的子实体。生产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡是云南著名的特产，又胖又结实，质地细丝又白，香味很好吃，可以和鸡肉媲美。

鸡传菌肉柔软、气味浓郁、味道鲜美，是著名的野生食用蘑菇之一，在国内外市场畅销。根据鸡的颜色和形态特征，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。味道最好是黑皮(青皮)鸡枞树的味道。此外，还有鸡电话等霉菌的子实体，味道和鸡冷杉一样新鲜。

营养价值

鸡激活脾脏和胃，大大增加食欲。含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养素，是虚弱、病后和老年人的美味食物。鸡的另一个特点是含有大量磷，是需要补充磷的人的食物。经常吃鸡枞树可以提高机体免疫力，抵抗癌细胞，降低血糖。

食用效果

中医认为，鸡的钟性平味感、健脾益气、开胃止痛的功效是治疗痔疮的非常理想的食物。

现代医学发现，不仅对痔疮有特效，而且预防大肠癌、降低血压、增强人体免疫力是长期排出、防止食欲不振、水肿不适的理想选择，是美食家们需要的香香、酥脆、光滑的食物佳品和保健品。

适用的人群

普通人都能吃，是老、少、女、弱的理想滋补品。