肉桂是浆果植物肉桂和大叶清华系的干皮和茄子皮。肉桂常绿乔木生于常绿阔叶林，但大部分栽培。我国福建、台湾、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区都在种植，特别是广西种植较多，大部分是人工纯林。大叶清华系，我国于1962年从越南引进，在丘陵或斜坡山区种植，在广东、广西等地大面积种植。

比秋分多后，剥下种植了5 ~ 6年的树皮或茄子皮，晒1 ~ 2天，卷成圆柱形，用阴干称为油统计(光系)。剥了十多年的树皮，两端斜削，夹在木板上晾干，被称为企业界。将老树干在离地面30厘米的地方用环剥，把木头钳晒到90%，去除，纵横堆积，施加压力，干燥约1个月，称为木板界。肉桂加工过程中剩下的边缘被剥掉外部栓塞皮，称为鸡心。块碎片被称为桂富。

1.肉桂两侧稍内卷为浅槽，习惯称之为企业边缘系。干皮和茄子皮呈卷状，也称为油统计，长度为30至50厘米，宽度或桶直径为2至10厘米，厚度为2至8毫米。外表面灰褐色，略粗糙，突出的皮孔；内表面棕色光滑，指甲上刻有油迹。坚硬脆脆，断裂棉颗粒状，肌外层有浅黄色切线图案(石细胞环)。香气浓郁，特别，甜美，辛辣。外表细腻、皮厚、体重厚、不破、油腻、香气浓郁、甜味浓、酸甜、咀嚼渣少的人比较好。

2.南玉溪是植物大叶青花溪籽的干皮和茄子皮，药材性质和肉桂差不多，特别是嚼清新的香，做残渣，一般认为质量很好。

食用效果

肉桂味酸、柿子、性热；回到肾，心脏，脾脏，肝硬化。辛辣气体厚度，滴和升，你可以保留；

有温信肾阳，生火归元，散寒止痛，有温经通脉的功效。

肾阳不足、怕冷、腰酸、阳痿遗精、宫冷不孕、小便不利或尿频、遗尿短、呼吸急促、水肿少。腹部冷痛，食物尿少。铭文火衰，火不归原位，上热冷，脸光脚冷，头晕耳鸣，舌头烂。虚寒腰痛、寒湿麻痹痛、寒痛、生理硬闭、产后静止腹痛、阴底病幽州、溃疡不会塌，也不会在后塌后收敛。

适用的人群

阴虚火旺，里面有失热，血热是望行及孕妇金服。