夏天预防食物中毒的方法

随着夏天的到来，气温升高，空气湿度提高，细菌、野菜、野蘑菇生长繁殖的好时期，食品安全风险增加，预防食物中毒成为食品安全的警告话题。

引起食物中毒的常见原因

生物叔交叉污染；

食品储存不当，腐败变质。

服务员携带病菌污染食品。

储存了很久的食品在吃之前没有完全加热。

请吃未加热的原始食品。

食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中没有完全去除。例如，如果没有煮熟的扁豆，

食品在加工过程中被化学有毒有害物质污染了。例如错误地使用亚硝酸盐作为盐。

用作食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中被化学性有毒有害物质污染。例如，瓜果蔬菜农药残留物超标。

吃有毒有害食品，如毒蘑菇(毒蘑菇)、发芽土豆(土豆)、河豚等。

食物中毒发生后的三大纪律

夏天是食物中毒的高发季节，但很多食物中毒患者不能及时发现中毒症状，往往在送往医院时症状已经非常严重，会对治疗和恢复产生一定的影响。因此，食物中毒后的早期发现和处理很重要。

纪律1:认识食物中毒的早期症状。

食物中毒后初期症状往往是腹部不适。瘾君子首先会感到腹部膨胀，部分患者会感到腹痛，个别会出现急性腹泻症状。有伴随腹部不适的恶心，也有随后出现呕吐的情况。

食物中毒有个人中毒，也有集体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，经常伴有发热。腹泻严重的话，还会出现脱水、酸中毒、甚至休克、昏迷等症状。

纪律2:停止吃可疑的食物，及时按120次

如果出现呕吐、腹泻、腹痛等疑似食物中毒的症状，首先要立即停止摄取可疑食物，立即拨打120电话求助。

纪律3:在专业医生到达之前，可以采取以下自助措施。

呕吐：中毒后不久没有明显呕吐者的人可以用手指刺激舌根的方法呕吐，或者让瘾君子多喝温水，让自己反复呕吐，从而减少毒素的吸收。

用大量温水催吐后，呕吐物已经为了进一步澄清液体，可以适当喝牛奶来保护胃黏膜。如果在呕吐物中发现血液性液体，可能会有消化道或咽部出血，这表明呕吐需要暂时停止。

腹泻：如果患者吃上瘾的食物时间长(2小时以上)，精神好，可以通过服用泻药的方式将有毒的食物排出体外。大黄、番泻叶熬制或用开水冲洗，可以达到腹泻的目的。

食物样品保存：中毒物质对治疗至关重要，所以食物中毒发生后，要保存引起中毒的食物样品，送到医院检查。

如果周围没有食物样本，还可以保存患者的呕吐物和排泄物，便于医生诊断和治疗。

特别提示：这种紧急处理只是治疗急性食物中毒的时间，紧急处理后患者应立即进入医院治疗。

预防食物中毒的八点注意

一些摊贩在利益的驱使下，经常在居民区附近、学校周围、人群密集的街道两旁经营没有安全保障的食品，以符合人们的口味。

这些街头食品有严重的食品安全风险，容易对人体健康造成损害。

原因主要是这些路边食品的食品原料来源没有卫生安全保障。食品加工储存条件和环境没有卫生安全保证。食品加工经营者没有健康证明。食品加工经营者的卫生习惯没有保障。食品加工经营人食品安全操作意识和知识不足。

第一，购买食品时，要购买一定规模、信用度、食品质量比较严格的商场或超市，不要在道路摊贩或无证摊贩购买食品，要确保食品原料的卫生安全。

第二，在选择食品时，要看清厂名、厂地、生产日期、保质期等，不要购买生产日期、保质期、厂名厂址的三无食品以及没有感官异常的食品。

第三，出门旅行时不要在无证小贩或移动摊位购买食物。不要随便吃不知道的野生水果、蘑菇、野菜等。

第四，外出吃饭时，应选择食品卫生条件好、可靠性高的A级或B级外食食品委员会，不要在无照摊贩用餐。

第五，不要吃肉类、海洋(水)产品等食品，在选择鱼类、肉类等食品时要特别注意新鲜度。烹饪时，鱼和肉类要充分加热，使用油炸和醋(或红果)煮等方法，可以有效地降低鱼类中的不良物组胺。

第六，制作食物时，生熟的食物要单独加工，生熟的器具要单独使用。

第七，不要吃感官特性异常的食物。不吃发芽土豆、真菌红薯等变质食品。不吃新鲜黄花菜。扁豆要煮透。

第八，购买食物、外出吃饭后，应要求并保管相关票据，如果发现食品卫生问题、腹痛、腹泻等不适症状，应及时向12320申报。

注意在外用餐时索要票据

很多人在食堂吃饭没有索要饭票的习惯，如果发生食物中毒无法获得饭证，个人权益就很难维护。随着时间的推移，即使举报起诉，执法人员也很难获得直接相关的令人信服的证据。因此，为了保护个人权益和外出吃饭，必须养成索要票据的习惯。