因为螃蟹喜欢小生物、水草和腐烂动物，所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道中充满细菌、病毒等致病微生物，所以吃螃蟹时一定要注意不要吃三样东西。

首先不吃生蟹。有人喜欢生吃蟹肉，这种吃方法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，螃蟹吃腐败物质，胃里有大量病菌和毒素，生吃会引起食物中毒。

第二，不吃内脏。买来生蟹后，可以根据个人喜好选择适当的烹饪方法。任何吃的方法，除了在蒸之前要洗干净外，还包括去除螃蟹下巴、螃蟹胃、螃蟹心脏等内脏。蟹球生长在螃蟹的两侧，像眉毛一样排成条状，是螃蟹的呼吸器官，有病菌和污垢。蟹位在蟹的前半部，里面有大量的泥土和病菌。螃蟹的心脏与螃蟹的胃紧密相连，位于螃蟹的黄色中间，味道涩，所以要去除。

第三，不和柿子一起吃。根据古代医学记录，所有柿子和螃蟹一起吃会拉肚子。螃蟹和柿子都属于冷的东西，同时吃的话容易引起不适。根据现代医学的观点，螃蟹蛋白质丰富，柿子中的单宁酸多，一起吃的话会变硬。煮螃蟹时可以使用少许调料，调料中要放新鲜的生姜，生姜具有温和酸解的功效。吃螃蟹的时候，有些人喜欢喝一点酒，但事实上，借用酒的温暖来缓解螃蟹的寒气。吃螃蟹后肠胃不舒服的话，煮生姜水，趁热喝，有暖胃的效果。