扇贝是双角钢翼形珍珠贝之一。广泛分布在世界各海域，热带海的种类最丰富。中国已经发现了约45种，其中北方的雨洞扇贝和南方的花耳孔扇贝和长排骨日月蛤是重要的经济物种。扇贝又名解剖菜，肉质新鲜，营养丰富，它的封闭角根是干蛤，进入八珍之一。

营养价值

贝类软体动物中含有具有降低血清胆固醇作用的代尔泰7-胆固醇和24-甲基胆固醇，它们对抑制肝脏合成和加速胆固醇排出的独特作用都有抑制作用，从而降低体内胆固醇。它们的功效比一般使用的降低胆固醇的药物葡萄糖醇更强。人们吃贝类食物后总给人一种清爽舒适的感觉，这有助于消除一些苦恼症状。

适用的人群

一般人都能吃

1.适合高胆固醇、高脂血症体质的人，患有甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人；

很多贝类是发物，有宿疾的人要慎重吃。蛤脾气大，冷，脾胃虚的人不能多吃。