水果。和蔬菜不同，吃的方式不同，也是重要因素。早上起床吃水果营养最好，水果味道好，适合生吃。可以生吃，不需要做饭，吃饭时间比较方便，随时想起来都可以吃。但是从营养的角度来看，吃水果的时候真的很在意。

但是早餐不能只吃水果。大部分水果都很冷，降低体温，肌肉活动不顺畅。糖分在肌肉细胞中不完全使用，就会转移到脂肪细胞并在那里积累。所以早上吃水果之前，最好先吃其他热的食物。

早餐要补充维生素专家。有人指出，尽管吃了早饭，经常有没有质量、吃饱的感觉，但只是生理上的假象，实际上处于营养饥饿或不平衡状态。 有些人胡乱吃不卫生或致癌的早餐，如浸泡在化学原料中的臭豆腐、油炸食物、用糖精调味的豆浆等。

白领的早餐要满足每天所需的维生素和叶酸的一半，特别是维生素C和铁。今天，大多数女性从食物中摄取不到足够的铁和叶酸。肉、肝、海带、木耳、菠菜和油菜可以满足50岁以下成年人每天所需的20毫克铁的需求。维生素B可以从瘦肉、鱼、肝脏、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。