辣椒酱有四川、乳制品和水制剂两种。油剂是用香油和辣椒制成的，颜色鲜红色，上面漂浮着一层香油，很容易保管。手工是用水和辣椒制成的，颜色鲜红色，不好保管。

营养价值

1.解热止痛药：辣椒新温可以通过出汗来降低体温、缓解肌肉疼痛，具有很强的解热镇痛作用。

2.预防致癌：辣椒的有效成分辣椒素是抗酸化物质，可以阻止细胞的新陈代谢，从而停止细胞组织的致癌过程，降低癌细胞的发生率。

3.增加食欲，帮助消化：辣椒强烈的辛辣味道刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道的蠕动，有助于消化。

食用效果

胡椒温度、味酸、小毒、脾、胃经；

具有清除脾脏、胃、风和湿气的功效。

专门治疗消化不良、韩星胃痛、风湿、腰肌痛等疾病。

适用的人群

一般人都能吃

1.适合患有消化不良、韩星胃痛、风湿、腰肌痛等疾病的人吃。

2.眼病、食道炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮等患者不吃食物。发烧、阴虚火旺、高血压、肺结核的人也要慎重吃。