1、苦瓜。

苦瓜因其苦味受到了人们的特别喜爱。

苦瓜的营养保健特点是首先含有大量维生素C、维生素B1和生物碱。第二，含有的半乳糖醛酸和果胶也很多。苦瓜中的苦味来自生物碱中的奎宁。

这些营养素有促进食欲、利尿、活血、消炎、解热、脑觉醒等作用。现代科学研究表明，苦瓜中的多肽-P物质是一种胰岛素，具有降低血糖的作用。西安医科大学已经从泸州提取了出口复类胰岛素。

美国科学家还发现，苦瓜中含有刺激和增强动物免疫细胞吞噬癌细胞的能力的蛋白质脂质物质，可以与生物碱中的奎宁一起在体内起到抗癌作用。

苦瓜虽然苦，但吃的时候苦，爽，爽，不油腻，夏天的食用准备感清爽舒适，有清心爱皮泰泽的效果。而且不把苦味传给别人。例如，苦瓜烤、艾灸、鱼块绝对不会沾苦味。(阿尔伯特爱因斯坦，苦、苦、苦、苦、苦、苦)

所以苦瓜有蔬菜中君子的外号。泡苦瓜做成凉茶，夏天喝，暑气清新，解渴。在某些地区，人们把苦瓜切开，用盐腌一点，以减少苦味，作为蔬菜食用。有人把苦瓜切成圆圈，用肉、大蒜、豆瓣酱煮，做成好吃的食物吃。

客家人带着第一座山唱歌。人是女主苦，我是女主甜，缠，林军选择，不苦，岂不甜？换句话说，女主是自己写的，但给人的是甜蜜和幸福。

2、西红柿。

据说几百年前西红柿还是无名的。后来，秘鲁的一个女孩患贫血症和失恋的痛苦，她吞下西红柿果实后脸红，再吃的话更红，她不仅没有死，反而恢复了健康，变得更加漂亮。

这是什么原因？原来西红柿水果中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、衡山、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，其中可以美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍，是维生素仓库。另外，还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质和抑制细菌生长的番茄素。通过这一切，秘鲁姑娘不健康漂亮很奇怪。

近年来，科学家们发现西红柿也含有抗癌、抗衰老物质谷胱甘肽。临床上，人体内谷胱甘肽浓度升高，癌症发病率数值明显下降，多吃西红柿可以预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，还可以延缓部分细胞的老化，从而降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。

因为吃西红柿有这么多好处，欧美发达国家几乎所有家庭都为了预防癌症、抗病和美容而吃西红柿。

吃西红柿的时候要重视怎么吃。生吃不抗癌，不抗病。西红柿含有番茄素，与蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，很难出来，需要加热到一定程度才能释放出来。所以西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿豆腐炒西红柿、西红柿炒西红柿、西红柿炸西红柿是营养丰富的美味食物。