头发从黑色变白，一般头发的色素细胞功能衰退，衰退到完全不能产生色素颗粒，头发就会完全变白。正常人从35岁开始头发色素细胞开始衰退。有些人20多岁时很白，医学上被称为少年白发，通常被称为白头。

小白头的发生原因比较复杂，与遗传性、体质性因素、后天的各种因素有关。

先天性白头少。最常见的是，有这种年轻白头的人往往有家族遗传史，一出生就有白发，或者头发比别人白得早。此外，没有其他异常症状。

后天性白头少。营养不良，如蛋白质、维生素、铜等微量元素的缺乏，会使头发变白。有些慢性消耗性疾病，如肺结核，由于营养不足，头发比一般人白得早得多。有些长期发烧的患者头发变黄、脆或白。内分泌疾病，如脑垂体和甲状腺疾病，会影响色素细胞生成色素颗粒的能力，使头发过早变白。脑炎、神经系统病变等也会使头发变白。白化病患者的皮肤、头发和眉毛都是白色的。皮肤变白的疾病白癜风，如果发生在头皮上，头发也会变白。还有人认为，用脑越多，头发越早变白。短时间内头发变白的青少年与过度的焦虑、悲伤等严重的精神创伤或精神疲劳有关。

年轻白头的饮食疗法

1.黑芝麻又名亚麻，性感，扁平，无毒。

作用：补充肝脏和肾脏，为5个内脏提供水分。肝肾不足导致的身体虚弱、真马变结、须发潮白、不老的生铁等都很合适，有美容偶发等效果。

食法：取黑芝麻25可以压碎，加入适量的大米煮粥，每天吃一次，有利于白头白头的白发变黑。

可以和海带一起煮。30克黑芝麻，60克粳稻。先把黑芝麻洗干净，晾干后翻炒磨碎，使用时用粳稻和水煮粥即可。这粥有肝肾保养，润五脏之功，身体虚弱，头发早白。

2.枸杞性感，平面，无毒。

作用：肝肾补益，对肝肾缺损导致头晕、头发过早变白有治疗作用。

食法：内服煎，蒸，一次性9-15g；煮软膏泡酒、进药丸或散掉就行了。

3.仙人粥何首乌30 ~ 60克，红枣5个，红糖10克，粳稻60克。

先把下水道放在小砂锅里，溅上汁液，去除残渣，然后放入洗干净的大米和红枣，加入适量的水煮粥，煮粥后放入红糖即可。这种粥具有养血益肝、固定肾、须发功能，适用于须发早白、头发枯黄的人。一天吃一帖，分两次吃，7 ~ 10天作为一个过程吃，每隔5天进行下一个过程。大便漏的人不能吃。

白头较少的临床表现

1、青少年或青年时发病。

2.一开始，头发稀疏散落的少数白发，大部分首先出现在头皮的后部或上部，混入黑发中，很白。

3.之后白发可能会逐渐或突然增多，但并不是全部变白。有些人长时间保持白发不增。

4、一般是无意识症状。

5、突然发生的人可能与营养障碍有关。

6.部分患者在诱发因素消除后白发不知不觉减少或消失。

7、有人说胡子也白，中医说胡子也早白。

以合理的饮食预防白发

预防白发要注意以下几个方面：注意饮食营养。主食可以经常吃紫米、黑豆、红豆、绿豆、红菱角、黑芝麻、核桃等。蔬菜类经常吃胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫甘蓝、香菇、黑木耳等。动物类经常吃乌骨鸡、牛羊、猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类经常吃枣、枣、柿子、桑葚、紫葡萄等。结论所有具有深色(绿色、红色、黄色、紫色)的食物都含有自然界的植物体和阳光作用下形成的色素，可以补充人体的色素，有利于头发色泽的健康。另外，还要注意保证足够的蛋白质、维生素等。多吃植物油，少吃动物性油，少吃糖，可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重的白发，要及时治疗，要保持心态，不要过度紧张或疲惫。