排，是指猪腹腔靠近肚皮部分的排骨。上面有肋排和排骨。小排的肉层比较厚，有白色软骨。

营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必要的脂肪酸。猪肉可以提供血红蛋白(有机铁)和促进铁吸收的胱氨酸，改善缺铁性贫血。

食用效果

味甘、成平、脾、胃、肾镜；

补肾阳血，阴湿干燥。

主牙列病伤陈、解渴干、肾虚虚弱、产后血虚、干咳、便秘、滋补、滋阴、湿润、通奸、皮肤湿润、排便、解渴。

适用的人群

大多数人都能吃。湿热痰瘀内部谨慎服务；肥胖、血脂高的人不能多吃。