中国农业科学院茶叶研究所副研究员姜和元告诉记者，茶叶含有丰富的多种维生素矿物质和茶多酚、咖啡因、单宁等具有药理作用的成分。但是这些营养素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡在高温水中，茶色浓，苦味加重。芳香物质加速挥发，茶汤失去正当香气。单宁酸、茶碱容易大量渗出，降低营养价值。维生素C等在超过80的环境下会遭受巨大损失，茶的保健功能也会相应降低。

另外，用搪瓷茶具泡茶也不妥当。漆皮茶具使用久了容易磨损，露出铁皮，金属成分溶于茶中，使茶的颜色变黄，失去原有的味道。而且搪瓷茶具散热快，传热快，茶香也容易散发。

因此，要想喝一杯健康保健、茶香丰富的热茶，最好用水壶或陶瓷茶具冲泡。大卫亚设，Northern Exposure先把茶叶泡好，然后把茶汤倒入保温杯里。一是可以长时间保温，二是可以弥补营养成分损失的不足。

需要提醒的是，泡其他茶的话水温也有差异。一般泡茶的水温为7080为宜。毛主席、龙井、碧螺春等喜欢7080的水。铁观音等乌龙茶和后发酵普洱茶更喜欢高温90100的水。泡红茶可以用8090 的水。

保温杯茶不仅会降低茶的健康功效，还会破坏口感，所以最好不要用保温杯泡茶，而是使用专用的茶工具。