我国古代养生家重视饮食的充足性，在饮食节制方面有很多精辟的论述和宝贵的经验。以下几个方面可供老年人参考和参考。

(a)吃饭有节日，不要暴饮暴食

老年人消化能力下降，胃肠适应能力下降，暴饮暴食不仅会导致消化不良，而且是诱发心肌梗塞的主要原因之一。所以老年人的饮食要有规律，尽量少吃，多吃，不饿，但要饱，定时定量。正如《养生避忌》所说，好的养生者先挨饿再吃，食物吃不饱。先渴后喝，不能过冷。食欲少，不想数。《备急千金方》指出，吃东西的时候饥饿是适当的。《寿世保元》还指出：口渴，不喝太多酒，大饥饿感不大。以上都是告诫人们饮食要有节日，不要暴饮暴食。另外，老年人要养成慢慢咀嚼的习惯。《养病庸言》中：“粥饭和零食都要嚼得很好，才能吞下去。”《医说》重运：食物不急，急会损伤脾脏，法律要好好咀嚼。

(b)避免肥料和甜味

所谓油腻味，是中医所说的高梁后味，一般指非常油腻、甜美、细腻的食物。这种食物脂肪和糖的含量都很高，容易引起老年人肥胖。另外，过量食用油腻食物会对消化功能减弱的老年人造成消化不良和胃肠功能障碍，从而影响老年人对营养的正常吸收。因此，古人早就对此进行了论述，如《韩非子》中所说：香米脆味、后酒肥肉、柿子口、兵哥哥。明代养生专著《寿世保元》中也说过：好的养生者养内，养生者不好外养，内养者救活内脏，调节血脉，引起全身流行，不做晚病。培养嘴部和腹部欲望、极致美的美、贫穷食物的乐趣的人，身体丰满、容貌美丽、酷气、耐托簿、精神空虚，安可以保全太和。因此，老年人要多吃蔬菜和水果，少吃高梁后味，以保持精神健康，达到长寿连年的目的。

(三)不得偏袒

老年人的饮食要保持多样化，不要挑食，要偏爱。因为各种食物都有自己的营养素，食物的多样性才能保证营养均衡。偏食、偏爱等偏爱会导致某种营养不足，从而引起疾病。《保生要录》中说：一切好的东西都不能耽搁，耽搁的话会受伤，产生痰。邪恶的东西不能全部放弃，扔掉的话肮脏的气体不均匀。《黄帝内经》也说五谷是羊，五谷有帮助，五谷有利，五轴有利，五彩填充，气味合在一起，补益正气。说明大家要合理饮食，不能偏袒。

(d)不勉强吃

老年人的厌食、一般生理性厌食、心理厌食、病理厌食等几种，不管出现什么厌食，没有食欲就不要勉强吃。积极的方法是调整饮食，加强体力活动，保持愉快的心情，创造舒适的用餐环境，制作出烹饪出色、香味、味道、形状齐全、能诱惑食欲的食物。因为勉强吃饭会伤脾胃。两大都宏庆的《养生延命录》指出：不渴的话胃会膨胀，不饿的话是性劳动。中医认为，脾胃是人体健康长寿的后天根本。因此，注意减肥和保护脾胃是保证健康长寿的重要部分。

(e)愤怒后避免进食。

孙思宇说，人吃饭的时候要苦恼。古人有句话叫饭后不能生气，生气后不能吃。吃饭的意思是：要保持内心平静，全心全意，有助于消化和吸收脾胃。

(六)避免过冷过热饮食。

老年人要适度温和地吃。过冷过热的食物会损害消化道黏膜，特别是食道黏膜，从而引起食道癌。暴饮暴食即使生冷也会损害脾胃。老年人要多吃容易消化的食物，食物要切细煮软，要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。