夏季饮食不当容易发生急性胃肠炎，中医药称为热霍乱。

肠炎主要由细菌、病毒、真菌、寄生虫等引起。有临床表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水变、粘液脓血。有些患者会有发烧的感觉。肠炎根据病情的长度分为急性和慢性，夏天多见于急性肠炎。

肠炎患者除了休息和对病因的积极治疗外，还应在饮食中采取消化、减少刺激、温和适宜、营养丰富、饮食少、及时补充水分的原则。肠炎初期可以吃米粥、莲藕粉、鸡蛋面团等流质食物。

慢性结肠炎病程长，经常反复发作，为了改善营养状况和肠道环境，要多吃高蛋白高热量食物。要多吃富含维生素、无机盐和微量元素的食物，特别是富含维生素C、维生素B和铁的食物，以补充体力。但是请注意不要吃太甜、容易发酵的食物(如土豆类、豆类、牛奶等)。因为这些食物进入肠道后容易发酵，产生大量气体，引起腹部膨胀和腹痛，增加患者的痛苦。

慢性结肠炎患者大多身体虚弱，抵抗力弱，更要注意饮食卫生。从冰箱里拿出来的东西要加工后再吃。不暴饮暴食，少吃冷、油腻、不洁的食物。不要过度劳累，不要熬夜，要有规律地吃东西。不要吃过期的食物。

夏季饮食不当容易发生急性胃肠炎，肠炎初期发现可以吃米粥、莲藕粉、鸡蛋面团等流质食物。