专家警告说，预防食物中毒要做好以下几点：

1、注意食用蘑菇中毒。

盛夏气温高，雨水多，野生蘑菇生长旺盛是野生蘑菇中毒多发季节，所以最好不要采摘、购买或食用野生蘑菇。

2、仔细吃街上煮好的食物。

购买熟食必须在有卫生许可证和冷藏设施的超市或零售店购买，购买时要观察其颜色和气味。

尽量少买路边小贩卖的自制熟食、凉菜、豆制品等。街头熟食摊大多没有相应的冷却灭菌、巴黎防尘设施，所以盛夏高温下细菌很快繁殖，容易变质。

3、烹饪食品要彻底加热

格顿，隔夜的食物要保存在冰箱里，吃之前要彻底再加热，这样才能杀死储存时繁殖的微生物。但是，如果发现熟食品变质，就要坚决扔掉。因为变质食品中的毒素不能通过加热清除。

4、不要生吃水产品

水产品必须煮熟加热，烹调时加热到摄氏100度，持续10分钟以上。水产品食用前不要煮2个小时以上。最好不要吃死掉的水产品。

5、注意豆中毒。

生豆中含有一种叫血细胞凝集素的有毒蛋白质，另外大豆中还含有皂苷，这两种毒素在高温下会分解破坏，吃半熟的豆角会引起中毒。家庭、建筑工地等在加工大豆时必须彻底煮熟。消费者在外出吃饭时要有自我保护意识，如果发现豆角颜色新鲜，就要先尝一口，没有豆腥味等味道时再吃。

病是从嘴里进来的，所以我们在选择食物时要注意食物是否新鲜卫生，不要引起食物中毒。