第一类多吃凉性蔬菜。

夏季对人体最重要的影响是炎热潮湿。暑湿侵入人体会打开毛孔，出汗过多，产生气虚、脾胃功能障碍、消化不良。吃太多肉类食物，体质会呈酸性，耐热多，适当食用凉性蔬菜，有助于生津止渴、消暑、清热、泻水、排毒。

我们经常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、莲藕、豆芽、空心菜、白菜、萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、白菜、油菜、竹笋、荠菜、白菜这些蔬菜都是凉的。长期生病，身体虚弱、身体虚寒的人不能吃太多寒心蔬菜。寒冷加上寒冷，要避免对身体造成不利影响。

第二类蔬菜是甜瓜蔬菜。

夏天是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，兼具含水量高、钾、钠低的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分和流失的无机盐。特别是苦瓜不仅能清热解乏，还能增加食欲，使人清醒。甜瓜蔬菜可以拌，可以炒，可以做汤，可以和肉、鱼一起煮，清澈爽口，也有风味。

第三种蔬菜是杀菌蔬菜。

主要指洋葱、大蒜、蔬菜、大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、大蒜等。它们含有多种植物光宝杀菌素，对各种球菌、真菌、真菌病毒有杀灭和抑制作用。