蜂蜜，不仅可以为机体提供能量和营养物质，还可以为机体提供最适合节省蛋白质的碳水化合物。

夏天养生的话，老人补充身体可以喝很多蜂蜜。环境对身体健康的影响很大。如果长期处于不好的环境中，体质会继续走下坡路。特别是老年人，本身各机构的功能开始逐渐衰退，所以这个时候一定要在其他方面调理。最好的方法是食疗。那么，什么样的饮食疗法能与昂贵的药品相媲美呢？

蜂蜜是适合老人生理需求的营养珍品。研究结果表明，在国外，随着年龄的增长，葡萄糖的利用率会明显降低，果糖的利用率不会发生太大变化。这说明含有果糖和果糖的产品是老年人最理想的糖类食品。它不仅能为机体提供能量和营养，还能为机体提供最适合节约蛋白质的碳水化合物。这可能是很多老年人喜欢吃蜂蜜的理论基础。

老年人吃糖的话血糖太高，会引起高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病等老年疾病。吃蜂蜜不是这种情况。因为有两种容易吸收的糖，葡萄糖和果糖，它们的比例非常合适。相对来说，人体吸收葡萄糖比果糖多。

因此，吃蜂蜜后，其中的葡萄吸收得很快，果糖吸收得比较慢，起到维持血糖的作用。美国芝加哥大学的茨瓦克诺等博士对一系列营养食品进行了测试，结果表明，除葡萄糖外，蜂蜜是人体吸收最快的物质，血液中不存在过多的糖分，血糖以非常慢的速度恢复到最慢的水平。

此外，蜂蜜还能增强老年人的抵抗力，对老年疾病有预防作用。老年人经常吃可以预防咳嗽、失眠、血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘和痢疾疾病。

选择优质蜂蜜的要领

市场上销售的各种蜂蜜中，特别是小贩开门销售的蜂蜜中，有些混了假的。假的主要是糖、水和淀粉的混合，有些蜂蜜含有杂质，所以质量不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜掺假就能知道。

1.先看一下，买蜂蜜的时候，拿白色或透明的小杯子，用勺子挖一点，倒在小杯子里，看颜色，真正的蜂蜜颜色是淡的，淡淡的黄色。加糖的话颜色有点深，有点红。

2.然后用手指在小杯子里划两次手指，举起手指，蜂蜜就会顺着手指流到杯子里。如果流动的蜂蜜能在杯子的蜂蜜平面上制造一小堆，蜂蜜浓度会比较高，差不多能达到37、38度。相反，如果蜂蜜一滴一滴地流下来，就意味着蜂蜜浓度太低，水分太高。

3.请尝尝蜂蜜。纯蜂蜜吃在嘴里，舌头前半部分不甜。舌头的后半部分要甜到喉咙。也就是说，纯蜂蜜吃进嘴里喉咙甜，掺糖的蜂蜜舌头前半部分甜。