1.谷类

一般来说，谷类是大米、面粉、玉米粉、高粱、小麦等的总和。这些食物中丰富的糖类是我们饮食热量的主要来源，混合各种谷类吃比单独吃要好。适合老年人吃早餐的谷类主要有馒头、饺子、米粥、豆粥、玉米粥、营养麦片、八宝粥等。

2.肉类

我们常说的肉类主要是指动物性食物，包括肉、鱼、鸟和蛋。这些食物可以为人体提供动物性蛋白质、重要矿物质和维生素。这些肉类食物之间有明显的差异，对老年人来说，鸡肉、鱼、虾和其他水产品脂肪非常低，可以吃得更多。大卫亚设，Northern Exposure猪肉的脂肪比较多，老年人最好少吃。另外，蛋类是优质蛋白质的重要来源，但胆固醇多，早餐可以少吃。

适合老人早餐的食物主要是牛肉、鱼、鸡蛋等。

3.大豆或牛奶

大豆和豆制品、奶类和乳制品含有植物性蛋白质，后者含有动物性蛋白质，可以为人体提供优质蛋白质。我国居民饮食普遍缺钙，牛奶类首先是补钙食品。对于不喜欢乳制品的老年人来说，豆浆、豆腐脑也含有丰富的钙。

适合老年人早餐的油类和豆类食物主要有生牛奶、酸奶、羊奶、豆腐脑、豆腐干、豆浆、水煮大豆、酱豆腐等。

4.水果和蔬菜

水果和蔬菜主要指蔬菜和水果。一般来说，我们需要经常把它们聚集在一起，主要是因为为人体提供各种维生素、矿物质和膳食纤维有很多共同点。但是它们毕竟是两种食物。各有优点，不能完全互相替代。老年人只能吃水果，不能不吃蔬菜，只能吃蔬菜，不能不吃水果。

相反，绿色、红色、黄色的深色蔬菜和水果中含有更多的胡萝卜素，因此老年人应适当选择深色蔬菜和水果。适合早餐的水果和蔬菜主要有西红柿、萝卜、芹菜、黄瓜、白菜、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃等。