豆腐以大豆、绿豆、黑豆为原料，经过浸泡、磨石、过滤、煮浆、磨、凝固、成型等工序，是最广泛、最受欢迎的烹饪原料之一。豆腐和豆腐产品的蛋白质含量比大豆高，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体所需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体，营养效价很高。

豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。根据中医理论，豆腐味凉，具有健脾、胃、大肠、益气、中、生津润干、解热解毒的功效，可用于治疗红眼、解渴、解硫、烧酒毒等。但是豆腐很好，但吃多了也有弊端，过量会对健康有害。

引起消化不良

豆腐中蛋白质非常丰富，一次吃得太多不仅会妨碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

促进肾功能衰退

正常情况下，人在体内吃的植物蛋白质经过代谢变化，最终大部分成为氮废物，从肾脏排出体外。人到了老年，肾脏排出废物的能力就会下降。这时候不注意饮食，大量摄入豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会增加体内产生的氮废物，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

导致碘缺乏

制作豆腐的大豆中不仅可以预防动脉粥样硬化，还含有促进体内碘排泄的皂苷这种物质。长期过量摄入豆腐容易引起碘缺乏症，因此会引起碘缺乏症。

促进动脉硬化的形成

美国医学专家指出，豆制品中含有非常丰富的蛋氨酸，可以用蛋氨酸酶转化为胱氨酸。半胱氨酸损害动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油沉积在动脉壁上，促进动脉硬化的形成。

促进痛风发作

豆腐中含有大量嘌呤，有嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者吃多了容易痛风发作。特别是痛风病患者要少吃。

豆腐很好，但可以看出不能每天吃，吃一次也不能过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者需要进一步控制食量。中医认为，豆腐性凉、胃寒和腹泻、腹胀、脾脏缺乏者以及经常出现遗精的肾亏者也不能多吃。