1、预防感冒：生菜和花椰菜

花椰菜含有比白菜、豆芽高3 ~ 4倍、比柑橘高2倍的维生素C。中医本来就有白色的口弊说。白色蔬菜是及时的健康蔬菜，不仅是预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清洁剂。

竹笋的碘含量高，有利于人体的基础代谢和体格发育。竹笋叶的营养比竹笋茎高得多，容易咳嗽的人多吃竹笋叶可以缓解咳嗽。

2、莲藕是东方蔬菜之王，抗衰老

可以吃莲藕。莲藕是东方蔬菜之王。含有丰富的多酚类物质，可以提高免疫力，防止衰老。

另外，加工到熟化莲藕后，其性质会变冷、变暖，虽然丧失了消积、清热性能，但有利于脾胃，有抑制胃阴音、益血、腹泻的功效。

3、避免消化不良：韭菜和芫荽

韭菜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食纤维。吃韭菜可以起到清除食道阻塞、消除脾脏、促进食欲的作用。

香菜香味独特，具有刺激食欲、促进消化等功能。中药认为香菜具有温中健胃作用，适当吃香菜可以缓解胃痛、消化不良等症状。

4、防火：菠菜和西红柿。

菠菜中丰富的核黄素是预防嘴角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎的重要营养素。

西红柿具有解热解毒、生津解渴等作用，可用于治疗口干、食欲不振、胃热口膏、牙龈出血、口疮、口膏等。

5、脸上不长痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素，是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于补充皮肤水分，对肠胃功能不好引起的痘痘也有一定的辅助治疗效果。

苦瓜含有丰富的纤维、维生素C、钙、铁等营养素，含有具有抗癌作用的活性蛋白质，不仅能提高免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助解毒。

6、强壮的肾脏植物：秋葵。

说到蔬菜的功效，现在最有名的要数秋葵。开黄花，果实类似辣椒，用油炒。特别是炒鸡蛋很好吃。

这种蔬菜不太常见，但最近名声鹊起。为什么，根据科学家的研究，秋葵的肾脏干体功效在蔬菜中不一般。

7、深绿色、棕色蔬菜，每天吃一斤。

秋天干燥，要多吃绿叶蔬菜。维生素含量高，多吃比较好。成年人每天至少要吃一斤蔬菜。菠菜、蔬菜、芹菜、蓬蒿、荠菜、胡萝卜等深色蔬菜与棕色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量也更高。胡萝卜素是人体的宝物。中医认为对治疗空气、健胃消息、张元阳、安五脏、消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲症等有很好的疗效，因此被称为东方人参。煮熟后食用，可以从人体转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

8、为了帮助消化，腌了很久的雪菜

我推荐芥末类的。比如卷心菜、芥末、三叶草。芥末中黄带葡萄糖很高，所以其水解物成为抗癌，吃得更多可以预防癌症。天气凉爽，腌泡菜不容易坏，可以吃很多。大多数人认为咸菜中的亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实这个说法并不完全正确。

9、种植白色蔬菜、阴生镇。

白色蔬菜可以培养阴生镇，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损失严重，刚开始秋天，要多吃养阴生珍的蔬菜。白色蔬菜一般津液比较浓。秋茄性冷淡，不利于脾胃。初秋养生，还有一件事值得注意，就是干备化湿。