荠菜：补肾健脾

荠菜是一种正宗的药材。中医药认为，荠菜味酸肝、成良平具有健脾、利水、止血、明目等主病养生功效，可治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病。

荠菜叶嫩根肥，有诱人的香味和味道。富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天，可以采摘和加热荠菜的嫩茎或越冬芽，然后凉拌、蘸酱、做汤、做牛、炒牛等，还可以做好吃的荠菜粥。

苦菜：清热止血

中药认为，苦菜性感冒中含有蛋白质和多种维生素，具有解热解毒、冷血等主病养生功效，可治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎和蜂窝组织炎。苦菜水栓浓缩乙醇提取液对急性淋巴细胞性白血病、急性和慢性骨髓性白血病均有抑制作用。苦菜可以炒肉、做炒鸡蛋、汤、加豆粉做小豆腐吃，也可以用沸水加热，蘸着面酱吃。

马齿苋：糖尿病治疗

富含肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体的糖代谢过程，保持血糖不变，因此对糖尿病有一定的治病和治疗功效。此外，含有不饱和脂肪酸，有助于抑制胆固醇和甘油的生成，保护心血管。它的吃法有很多种，焯后炒、拌、做牛都可以。例如，马齿苋炒鸡蛋、蒸的马齿苋饺子、清热止泻的大蒜马齿苋粥。

白色：抗动脉硬化

小白的主病养生功效是通阳火器、开胸术散结、行气诱导停滞、治疗痢疾、减少血脂、防止动脉粥样硬化。主要吃的方法是凉拌白豆腐、白木耳粥。

刺芽：补肾益精

刺野菜消耗的部分主要是它的嫩芽，可以起到消除眼窝、活血、祛风、祛湿、镇痛、补肾益精等疾病的功效。

米娜里：血压下降

芹菜具有解热解毒、润肺、脾胃、消化导体、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等疾病清除功效。我们经常吃的有猪肉炒芹菜、芹菜羊肉饺子、芹菜花生凉拌等。

蕨菜：安信

吃蕨菜可以发挥解热灌肠、汽化痰、利尿安神等主病养生功效。但是，干燥的蕨菜或盐渍的蕨菜最好在吃之前浸泡在水里恢复。常见的吃法有灯笼草、蕨菜、柿子肉、拌蕨菜等。

桔梗：抗溃疡

桔梗具有祛痰、镇咳、止痛药、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤、抑菌等主病功效。

中药提醒说，野菜采访要新鲜。清洗和煮锅的时间太长，不能避免维生素无机盐的损失。最好不要吃放久的野菜。放久的野菜不仅不新鲜，而且营养成分减少，味道不好。另外，有些野菜和药之间有禁忌，经常服用止痛药、磺胺类药和过敏的人在吃之前要小心。