很多人知道西红柿、梨、苹果等水果和蔬菜皮含有丰富的营养成分，所以洗干净后最好直接吃。但是你最好不要吃，因为有四种水果蔬菜皮。

土豆皮。

土豆含有糖生物碱，这种有毒物资几乎都集中在土豆皮上。大量食用会引起呕吐、眩晕、腹泻等症状。有些人喜欢用去皮的土豆烤牛肉吃，但剥皮的土豆煮了也会留下糖生物碱。煮熟后剥皮吃，有毒物资会渗入土豆，引起食物中毒。

柿子皮。

成熟的柿子皮含有大量的单宁酸，这种物资吃起来很涩。单宁酸在胃酸的作用下，与食品中的蛋白质化合，充当天生的沉淀物，即柿子石。这种物资很容易引起上腹部不适、饱腹症、食欲不振等症状。因此，不要吃未剥皮的柿子或空腹柿子。

红薯皮。

地瓜长在地下。其表皮与土壤直接接触，许多有害物资被红薯皮吸收。而且，红薯皮含有大量碱性，吃得太多会使胃不舒服。经营烤红薯的小贩为了节省本钱，以焦炭为燃料，产生的二氧化硫等有害物资也容易沉积在红薯皮上，吃到皮肤也容易致癌。

荸荠皮。

水冷经常生在稻田里，它的皮吸收了大量有害有毒的生物排泄物，还含有寄生虫。生吃荠菜皮会引起腹泻、呕吐等不适。另外，还需要注意的是，蟋蟀含有大量淀粉，糖尿病患者也要慎重食用。