红色

这种颜色的水果和蔬菜表面上很有吸引力，含有对心脏最有益的营养素。另外，红色水果和蔬菜含有大量抗氧化剂，可以修复自由基对人体的损伤。大量可溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白的含量。红色食物代表石榴、红苹果、红洋葱、萝卜和西红柿。

橙子

这种颜色的水果和蔬菜既包括纤弱脆弱的杏，也包括健壮的竹笋，但都有含有胡萝卜素的共同特征。胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，是皮肤和眼睛细胞生长所需的营养素。橙色食物代表南瓜、黄色甜椒、红薯、橙子和胡萝卜。

黄色

黄色系水果和蔬菜的共同点是富含抗氧化剂，可以防止慢性疾病(包括癌症和心脏病)。黄色食物代表：杨桃、柠檬、无花果。

绿色

这个家庭的大多数成员都有超强的减肥功效，每杯果蔬热量不到50000卡路里，适合大量食用。它们所含的抗氧化剂具有延长寿命的功效。很多绿色蔬菜是素食主义者摄取铁、B族维生素和叶酸的来源。绿色食品代表：花椰菜、菠菜、芦笋。

蓝色和紫色

这种颜色的水果和蔬菜提供了大量的花青素，可以防止炎症，减少患心脏病和癌症的危险。青紫色食物代表：紫甘蓝、蓝莓、黑莓、茄子、葡萄。

黑色和棕色

这种水果和蔬菜含有大量膳食纤维和抗氧化剂，可以降低患糖尿病和心脏病的风险。黑褐色食物代表：蘑菇、橄榄、黑米、黑豆。