蜂蜜经常作为营养保健品购买，那你知道怎么买蜂蜜，怎么辨别蜂蜜是真的吗？一起看下面的文章介绍吧。

1、眼睛。

纯蜂蜜的颜色不同。颜色浅，光泽好，透明度好，没有杂质好。掺有糖类杂质的蜂蜜颜色深，透明度差，浑浊，沉淀物多。发酵的蜂蜜在其表面起泡很多，甚至出现蜂蜜液膨胀、汁液溢出的现象。看到稠，就把竹筷放入蜂蜜中，垂直提起，纯蜂蜜落下时速度慢，粘性大，有刷子，断线后向后收缩，脱落的蜜丝堆积在液面上，慢慢散开。掺糖的假蜂蜜或浓度低的蜂蜜下降速度快，所以不刷。

2、鼻子的味道。

每种蜂蜜都有独特的香气，纯粹的甜蜜大多和花香一样。发酵变质后，可以闻到酵酸的味道或酒精的味道。糖、麦芽糖、淀粉混合多了，就会失去花蜜特有的香气。

3、手指扭曲。

该方法可以判断液体蜂蜜的浓度和定型蜂蜜的真假。拇指和食指之间抹上一点蜂蜜，揉搓自然结晶蜜的话，手感细腻、快速地揉搓结晶粒，结晶蜜手感粗糙，结晶粒难以融化。

4、嘴的味道

纯蜂蜜味甜浓，有蜂蜜特有的香味，口感柔软细腻，木感略辣，余味长。混合蔗糖的蜂蜜有甜味，但香味不好，余味短，有甘蔗的味道。糖精混合后，回味虽长，但有苦味。有发酵变质、酸味等味道。

5、燃烧。

取细铁丝，烧红后放入蜂蜜中，立即拔出确认一下。烟后铁丝表面光滑，没有粘合物的人是纯天然蜂蜜。铁丝上粘着很多超货物，这证明蜂蜜不纯。

6、检查杂质

将一些蜂蜜放入试管，加入5倍蒸馏水，静置观察12-24小时。没有沉淀物是纯蜂蜜。有沉淀物证明掺有杂质。

7、水分测定

优质蜂蜜水分少，浓度高，滴在一张白纸上凝结成珠子，不渗透，不扩散。混合假蜂蜜证明白纸上呈铃铛状，迅速散开，渗出的痕迹出现，混合着甘蔗或水。

8、加试剂

取5毫升蜂蜜，加入50毫升蒸馏水，在杯子中煮沸冷却后，滴入1-2滴碘液。例如蓝色或绿色紫色，证明蜂蜜中含有淀粉物质。如果取2毫升蜂蜜液，加入等量蒸馏水，注入10毫升95%浓度的乙醇(酒精)，一旦出现乳白色的棉物质，就证明其中混合了麦芽糖。

另外，小协工作人员将蜂蜜蜂蜜、玫瑰蜂蜜、雪莲蜂蜜、葡萄蜂蜜、松花蜜、玄参花蜜、银行蜂蜜等7种蜂蜜列为假冒品。这几种花不分泌蜂蜜，所以有些花在蜜蜂根本不能去的地方生长。

看上面的文章，可以知道如何购买蜂蜜，如何鉴别蜂蜜的真假。买蜂蜜的时候可以用上面的妙招。