芹菜是很常见的蔬菜，但对爱美的女性来说，芹菜还有血液、润肠、美容、减肥、减肥等功效。但是男人想喝点芹菜汁好像也不漂亮，芹菜可以减肥啊。你看，哪个男人敢冒吃芹菜的危险。

芹菜，到底是爱人还是恨人？

东西方队香草

我们饭店有很多与芹菜相关的菜，如芹菜干、芹菜百合、芹菜牛肉丝等，但芹菜不是中国本土植物。这把伞和植物的故乡在地中海。地中海一带可以说是伞和植物的福地，如胡萝卜、莳萝、茴香等，正是地中海料理中经常遇到具有这种独特气味的人。至于芹菜，当然不会掉下来。早在公元前9世纪，古希腊史诗《奥德赛》中就出现了对这种香草的描述，据说芹菜叶曾经是月桂叶的替代品，装饰在冠军的桂冠上。据说，在古罗马时代，芹菜又变身为药草，具有预防中毒的功效。

事实上，长期以来，芹菜并不是西方蔬菜的主力，充其量能提供特别的香气。现阶段芹菜个头很小，直到17世纪才在欧洲大陆迎来春天，意大利、法国、英国等地积极开展改良活动，最终出现了厚厚的叶柄(我们吃的芹菜茎不是茎，而是叶柄，芹菜的茎变短了)。味道小的品种芹菜。此后，瑞典人进一步改善了芹菜的仓储技术，并筛选出了没有药味，适合生吃的沙拉品种。在斯德哥尔摩吃过这样的芹菜，那么华丽笔直地扎在盘子里，同行的瑞典朋友们拿着开始咀嚼，我经常有一些心理障碍。因为我们熟悉的芹菜没有这样吃。

在东方，芹菜比西方发展得早，也许我们更能接受强烈的植物味道。有比花椒和八角茴香更浓的味道吗？所以芹菜不远，经过印度来到中土大地开拓。公元10世纪，西方欧芹开始在我国广泛种植，因此得名欧芹。但是习惯食宿的人不在乎芹菜的味道。结果，到今天为止，我们种植的这种芹菜有很强的味道，是以芹菜命名的。

芹菜的味道很特别。相爱的人很喜欢，恶人很邪恶，反而有点像高手的味道。作为雨伞和植物的校友，这些身体含有丰富的萜物质，给蔬菜增添了一点柑橘和松香的味道。但是芹菜有自己的个性味道。它是一种叫做聚伞花序的特殊化合物。这种物质的存在决定了芹菜的基本味道。当然，芹菜和欧芹的化学物质略有不同。电子有一种叫邻苯二甲酸酯的东西，而欧芹有1，1，1，1，2，1，1，2，1，1，1，2，1，1，2，1，

芹菜杀精？

关于芹菜杀伤，我真的有点紧张。因为我喜欢这种蔬菜，同时肩负着单独生两个孩子的重任。如果传闻是真的，这芹菜还能吃吗？

翻阅相关文献，发现了有趣的现象。很多关于芹菜和精子活力的实验都是与计划生育相关的项目。乍一看确实有眼睛，几乎判芹菜有罪。仔细一看，问题没这么简单。这个实验不仅因为只涉及老鼠，更有趣的是，实验中精子的部分运动性能，估计精子的活力，估计其他实验的结果。例如，兰州大学2007年报道的一项实验中，研究人员声称，连续28天注射芹菜汁(多么残酷的食物)的老鼠精子运动速度减慢，精子密度也降低了。但是兰州大学2009年报道的另一个实验中，老鼠精子活力下降并不明显。更有趣的是，大量注射芹菜果汁的老鼠精子密度增加了！勇敢的老鼠父亲和儿子们，再次用实际行动证明了自己强大的生殖能力！

那工薪家庭为什么谣言那么多？翻阅文献时发现，几乎所有与芹菜杀精相关的文献都原封不动地引用了一篇文章：《芹菜中活性成分的研究进展》。所以我忙着去找这篇文献，根据这篇文章，泰国的一位医生经过10年的芹菜试验后得出了这个结论。作者在文中仔细描述了泰国医生的实验，其中不同的对照组得出的结论是：生芹菜和熟芹菜可以分别吃，最终无论生叔都可以进行杀精。是啊，我们的考证好像接近真相了。但是据报道，文章中有一人彻底揭露了这一欺诈行为。泰国一个网站的花边消息被证实是因为这不是正式的学术研究报告。

所有关于芹菜杀精的流言蜚语居然都来自小道消息。不得不佩服以这篇文章为依据进行研究的研究人员没有想过这个问题。

癌细胞的天敌？

那么芹菜素的细胞攻击力都是假的吗？那真不是，芹菜素的杀伤力确实存在！目前的研究结果表明，芹菜素在杀死癌细胞方面具有独特的作用，很可能在近期内出现在抗癌药物行列中。

但是芹菜素不是直接杀死癌细胞，而是打开癌细胞的死亡开关。一般来说，人体内的细胞都有自己的生命周期，当细胞受损或老化导致错误时，死亡程序就会开始，在这个过程中，细胞器会逐渐瓦解，细胞中有用的材料会被分解，运到他们需要的地方，不能再使用的废物会通过排泄系统排出体外。这个过程中，专用的名字枯萎了。整个细胞凋亡的过程就像拆除旧的危房一样。当然，其间会有无理取闹的钉子屋。不拆就不拆。但是，这种房子已经没有办法居住了，像鬼屋一样存在，但占据了宝贵的土地。癌细胞也一样。不仅对身体没有任何作用，还占据正常细胞的位置，更令人发指的是，这些家伙可以不断分裂，扩大自己的区域。癌细胞的地盘太大，人体器官会丧失正常功能，导致整个人体崩溃。

芹菜素的功能是启动癌细胞的死亡开关，迫使癌细胞拆除。目前的实验结果表明，芹菜素通过控制癌细胞凋亡基因的表达达到了目的，芹菜素对鼻咽癌、肺癌、肝癌、结肠癌、膀胱癌、乳腺癌等多种癌细胞有一定作用。

那吃芹菜能预防癌症吗？答案当然是否定的。所有的实验都是在纯芹菜素制剂的条件下进行的，所以别说我们平时吃的芹菜达不到剂量，仅仅把芹菜素送到适当的位置对癌细胞发动攻击是不可能的。就像咀嚼富含紫杉醇的红豆树皮无法抵抗癌症一样，吃芹菜预防或治疗癌症是荒谬的。我们只希望研究员们能尽快成为抗癌剂的一员。

健康机构可靠吗？

芹菜中含有大量纤维素，换成流行点就是富含膳食纤维。芹菜中可溶性膳食纤维占干物质总重量的9.2%，不溶性膳食纤维占60%左右。这些纤维对现代富贵病有妙招。

现代食物的弊端不是缺乏，而是吃得太多。像我这样的食客仍在勤奋地寻找食物，但很多人已经被好食物引起的疾病所束缚。糖尿病、高血压、心脏病等一系列疾病肆虐。芹菜正好有几个绝妙的方法可以解决弊端。

首先是膳食纤维可以附着在小肠壁上形成薄膜。由于膳食纤维本身不能被吸收，这种膜保持一定的时间，能被小肠吸收的糖类也会被阻断到小肠之外。这在一定程度上可以减缓血糖上升，控制糖尿病患者的病情。

第二个奇特的方法是膳食纤维可以抑制胆固醇吸收。一般来说，肝脏分泌胆酸，进入肠道帮助消化。这个过程消耗胆固醇。完成消化使命后，胆酸被肠道回收，进行新的消化过程。膳食纤维可以抑制胆酸的回收，在一定程度上降低血液中胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。

第三种奇特的手法是促进胃肠运动。简单的一点是催你跑厕所。(阿尔伯特爱因斯坦)这听起来可能有点淫秽，但这件事很重要，因为它与正常排便有关。如果积累的时间太长，就会像很久没有打扫的垃圾场一样，又酸又臭，这个过程发生在人体内，想想就觉得不舒服。

但是食物毕竟是食物。其中许多作用可以从纯膳食纤维试验中获得，食疗只能作为辅助手段。芹菜的情况是，如果喜欢那个味道，不妨多吃一点。不要成为灵丹妙药。