1.燕麦：能降低胆固醇，降低血脂。因为富含膳食纤维。特别是这种可溶性纤维在其他谷物中找不到。

2.洋葱：洋葱含有两种类型的营养素，分别是环蒜酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别喜欢吃洋葱，经常搭配洋葱、高脂肪、高热量食物来解油。

玉米：钙、磷、镁、铁、硒等丰富，维生素A、B1、B2、B6、E、胡萝卜素等丰富，膳食纤维也丰富。经常吃玉米油可以降低胆固醇，软化血管。煮玉米是最简单的方法。

4.山药：山药有神仙的食物的美誉，其中所含的黏液蛋白对预防心血管系统脂肪沉积、保持血管弹性和防止动脉硬化有积极作用。同时，马的减肥功效也不容忽视。

5.海草：有海洋蔬菜的名声，低热量、低脂肪的特点引起营养学家的关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、防止感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻富含胶质纤维，可显著降低血清胆固醇。

6.银耳：银耳不油腻，是滋补品，富含膳食纤维，可以加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银多糖是植物多糖，具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老、美容乳液等作用。

7.芹菜：含有大量膳食纤维，特别是低血压成分，还有低脂肪、低血糖的效果。另外，芹菜叶中含有大量胡萝卜素和维生素C，吃芹菜时不要扔掉嫩叶。

8.山楂：山楂中含有的果胶是水溶性膳食纤维，有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的效果。经常吃山楂可以消除油腻，促进消化。

对于三高人口，除了要慎重选择食物外，还要注意以下事项。

1.按规定的定量每餐按计划量进食，不能任意增减。

2、少吃油炸、油炸、糕点和猪皮、鸡皮、鸭皮等含脂肪的食物。

3.菜多用蒸、煮、拌、火锅、烤、烧、炖、卤等。不能太咸，盐摄入量6克以下为宜

4.食物不能太咸，胆固醇含量高的食物(如腰花、肝脏、肾脏等动物内脏类食物)要少吃。

5、做饭要用植物油。

6.经常使用高纤维食物，如未加工的水果和蔬菜等。

7.淀粉质高的食物和中西式饼干都要按计划量吃，不能随意吃，以免吸收过量。

8.少吃或不吃精制糖类的食物(如炼乳、蜜饯)。