葡萄酒的营养效果：

适量饮用葡萄酒可以直接作用于人体的神经系统，提高肌肉的张力。葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质、维生素等被人体直接吸收。因此，葡萄酒可以对维持和调节人体的生理功能起到很好的作用。

帮助消化：

最好的餐点饮料。葡萄酒刺激胃酸分泌胃液、葡萄酒中单宁物质，增加肠肌肉系统中柔软肌肉纤维的收缩，调节结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。

减缓衰退-衰老：

人体和金属一样，在自然中逐渐氧化。人体氧化罪——元凶不是氧气，而是氧气自由基，自由基容易产生化学反应，容易损伤(脱氧核糖核酸)、蛋白质、脂质等重要生物分子，损害各组织和机构的功能，促进机体老化。红酒中含有较多的抗氧化剂，如酚-化学-物质、单宁酸-、黄-酮-类物质、维生素C、维生素E、微量元素-硒、锌、锰等，可以去除或对抗-氧-自身-有机。

杀菌作用：

很久以前人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是常见的多发病。葡萄酒中的抗菌物质有抑制流感病毒的作用。传统的方法是喝一杯热白雪香槟或加热一杯红葡萄酒，然后加入鸡蛋搅拌，停止加热，稍微冷却后喝。研究表明，葡萄酒的杀菌作用是因为含有细菌、杀菌物质。

防治脑血栓

红酒可以提高血液中的高密度脂蛋白(HDL)，HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转移到肝脏进行代谢，从而有效降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化。红酒中的多酚物质可以抑制血小板的聚集，防止血栓形成。促进新陈代谢股还包括作为叶酸一部分的p-氨基苯甲酸，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率(泛酸缺乏容易引起疲劳和消化功能障碍)。

软化血管

葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防止保养等作用。纽约克里博士的研究表明，葡萄酒中含有非酒精成分白藜芦醇，有降低胆固醇和甘油的作用。

降低胆固醇

红酒中含有降低胆固醇的化学成分。植物中的皂苷有助于降低胆固醇，葡萄皮中含有皂苷。