猪皮有美容的功效

猪皮是宝贝。其营养价值不亚于猪肉。部分成分比猪肉高，蛋白质含量是肉的2倍半，碳水化合物含量比肉多4倍左右，脂肪含量只有肉的一半，钙、磷、铁等有机成分含量也和肉差不多。中药认为猪皮中含有大量胶原蛋白，可以延缓机体细胞的老化，尤其是对患有阴虚耐热、咽喉痛、低热等疾病的患者更好吃。

猪皮圣感、美韩、贵京、润皮、东汉张仲景《伤寒论》的猪皮汤以猪皮为主。有猪皮汤、咽喉痛治疗胸敏、心肌和乳液调节作用。猪皮中的蛋白质主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成，胶原蛋白对人体的皮肤、肌腱、软骨、骨骼和结缔组织具有生理上的重要作用。猪皮是皮革、肚皮、冰冻香皮素，色香味和口感都很好，对人的皮肤、肌腱、骨骼和头发也有健康作用。

用猪皮做的果冻可以作为味道好、美容好的凉菜、早餐下酒菜或零食吃。把猪肉皮切成小块，放入锅中，加入适量，将小火炖成皮，加入黄酒老醋、盐巴、生姜、大蒜等，均匀混合后冷却凝固即可。

江浙人都喜欢吃皮梨，但擅长烹饪的扬州人可以把它做成芳香的软嘴皮梨；皮梨是淮阳风味之一，其方法也很简单。晒干猪皮，拌入温水，用小火煮到5成熟，捞出干净的水，切成小片，用温水油炸，准备储存金黄色。做饭时，用高汤酱，膨大的肉皮色泽黄，质地柔软，洞形均匀，块状空洞，口感新鲜，别具风味。切菜、雕刻等、凉拌、烤、牛排、沸腾等烹饪方法都可以。千层肘子、胶原肠、汤、三线素、寿牛场等猪肉皮是其中的主要原料。

猪皮适合谁吃？

阴虚的人烦躁，嗓子疼，适合下益子吃。适合女性血液干燥、月经不规律消费；血友病出血者也适合吃。

外源性咽痛，冷利益禁忌；患有肝病、动脉硬化、高血压的患者最好少吃或不吃。猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，可以结合大量水，加强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能，使细胞保持湿润和湿润状态，防止皮肤早期皱纹，延缓皮肤老化过程。猪皮味甜，性冷淡，阴保许可，有清热吞服的功劳。

现代科学家发现，经常吃猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的效果。因为猪皮中含有大量胶原蛋白，可以延缓机体细胞的老化。尤其是对阴虚耐热、咽喉痛、低热等患者更好吃。