冰箱太方便了。冰西瓜，冰饮料，冰糖，但冰箱不是保险箱。不是所有的食物都适合放在里面。营养损失、口感恶化、细菌繁殖、部分食物储存在冰箱里，但无法避免这种变化。

天气越来越热，为了安全地度过夏天，很多人进了冰箱。但是你知道，以下几种食物其实不适合放冰箱。

这些食物不能放在冰箱里

1、封闭式绿叶蔬菜

蔬菜带水保管的话容易产生细菌。特别是叶类蔬菜，生理活性高，密封过于严格，水分过多，容易腐烂变质，叶子脱落。

建议：先把表面的水烘干，然后放在专用食品袋里，放入冰箱。保管前先在袋子上戳几个透气性孔，保证透气性良好。

2、西红柿、未熟的水果

低温下，西红柿中与生产芳香物质相关的基因会冻僵，风味大大下降。

尚未成熟的水果放在冰箱冷藏的话，由于低温冷害，会一直处于未成熟状态，即使转移到室温，也很快会腐烂。

建议：西红柿常温保存即可。

买水果后，要尽快恢复购买时的状态。例如，购买时水果是冰的。意味着已经冷藏过，买来后要尽快放冰箱。如果在室温下购买，要降温，成熟后要冷藏。

3、暴露的剩菜、切的水果。

食物之间容易昏迷，还会增加细菌交叉污染的危险。如果把热的食物直接放进冰箱，水蒸气会凝结，促进霉菌的生长，冰箱里的其他食物会发霉。

建议：剩饭和剩菜冷却后，要用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好，放入冰箱，吃之前充分加热。

切碎的水果可以用干净的保鲜膜盖上，放进冰箱里，在吃之前切掉表面的一层。

4、蜂蜜

蜂蜜放在冰箱里，糖分的结晶速度会加快，容易产生沉淀，所以很难漂浮，也会影响味道。

但是需要注意的是，这一变化并不影响蜂蜜的安全性或营养价值，而是影响口感的均匀性。

建议：蜂蜜糖浓度高，渗透压力大，自由水分少，微生物也不能繁殖，常温保存在阴凉处即可。不需要冷藏。

5、巧克力。

如果把巧克力放入冰箱，巧克力表面会出现糖霜，或者油排出会导致半霜现象，口感会变得粗糙。

巧克力冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有助于细菌的繁殖，表面会发霉。

建议：巧克力的最佳储存温度为5~ 18，最好不要放在冰箱里。

6、粉末和干燥食品

如果密封不严格，反而会将冰箱的味道和湿气放入食品中，影响味道和霉菌。

提起来温差大，表面凝结潮湿，容易变质。

建议：这种食品不要放在冰箱里，放在凉爽干燥的地方就可以了。

这食物必须放在冰箱里

1、酸奶必须放在冰箱里

酸奶在室温下保存，其中乳酸菌很快就会死亡。很多超市在室温下购买酸奶产品，特别是打折的人失去了部分健康价值，口感变得太酸了。

2、消毒牛奶必须放在冰箱里

消毒牛奶在室温下保存的话，细菌很快就会超标。冰箱里保存的东西也要在48小时内完成，最好在上映后几小时内喝完。

3、肉类产品要放在冰箱里。

肉类产品中可能会滋生细菌，甚至会产生各种危险的病菌。豆制品比肉类制品更多的是微生物大量繁殖，最好是在冰箱深处靠内壁，或者放在储物箱里。

4、这些食物长期保管时要放冰箱

还有一些东西，短时间内吃完，就不用放冰箱里了。但是如果你想长期保存，可以放在冰箱里。

5、虾等海鲜干货。

虾等海鲜干制品在室温下容易吸收湿气，品质下降。(有些产品原来含水量不足。)蛋白质分解不仅会产生刺鼻的氨味，还会产生致癌性亚硝胺。

6、酱汁调味料。

另外，以各种调料为例，可以在室温下临时存放，但脂肪氧化和风味变化问题会慢慢发生。确实两周内吃不完的话，放在冰箱里比较安心。沙拉酱和番茄酱等未挤好的调料酱开封后要放在冰箱里。

如果从理论上不谈安全性，也不考虑节约资源的问题，就仅仅从产品的质量来看，大多数食品实际上在低温下长期储存具有更好的保存效果。例如，一些朋友说，茶叶密封后放在冰箱里可以减少香气的损失。例如，家里的油、花生酱、芝麻酱等可以放在冰箱里保存更长时间，而不会氧化。即使是咖喱粉、五香粉之类的香料，只要放几个月，在低温下质量会比室温更好。罐头肉的情况是，在冰箱里保存一年，B族维生素的损失比室温保存时要少。

大多数产品在0-1比4-6保存得更好。比如大多数蔬菜和北方的水果。但是考虑到能源消耗问题，通常只将冷藏肉类放在-1~ 1之间。