营养价值最高的。

新鲜牛奶中含有大量钙、磷、钾等人体必需的矿物质，对儿童的发育和代谢调节有很大作用。

乳糖分解后获得的乳糖对婴儿的智力发育特别重要，因此乳糖拥有的乳糖对人体有更重要的营养功能。另一方面，乳糖促进人体肠道内乳酸菌的生长和繁殖，促进钙和其他矿物质的吸收。

酸奶一般优质鲜奶通过乳酸菌发酵，因此营养价值略低于鲜奶，但在营养成分上与鲜奶相差不大。

最后是豆浆。与鲜牛奶相比，豆浆的蛋白质含量相似，但维生素B2只有鲜牛奶的三分之一，维生素A、C的含量为0，铁含量高，但钙含量只有鲜牛奶的一半。

养生功效同样分享秋色

一般来说，牛奶中含有的各种活性物质对外来细菌、病毒清除、我们体内损伤、死亡的组织细胞修复、维持体内环境的稳定等都有很大作用。

另外，新鲜牛奶中含有大量钙、维生素和其他营养素。

酸奶中的乳酸菌发酵乳糖，产生大量乳酸，对抑制肠道有害菌的生长和繁殖有很大作用。另外，酸奶还有助于肠道物质的消化吸收，增强机体免疫力。

豆浆含有高质量的植物蛋白、脂肪和维生素，其中卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，长期饮用可以调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化、促进思维。

大豆中含有的微量成分大豆异黄酮对人体还有预防癌症、预防骨质疏松症等健康作用。

时间选择各不相同

美英两国的医学专家研究表明，牛奶中含有两种催眠物质，一种是能快速入睡的物质，另一种是与麻醉镇静作用类似的物质。

因此，早上喝牛奶，这两种物质很容易影响大脑皮层，从而影响白天的工作和学习。因此营养专家认为，鲜牛奶最好在晚上或临面前30分钟饮用。

相对来说，酸奶和豆浆的饮用时间不太明确，但如果想要早餐和酸奶，除了预防空腹外，最好先喝开水。

习惯喝豆浆的老年人建议每天早晚各喝一杯，以降低体内胆固醇，延长寿命。