一、蒸肉

1.五花肉切片、姜蓉、葱、胡椒粉、糖、切碎的豆瓣、调料酒、沙拉油、豆腐乳、醪糟果汁腌制

2、削土豆皮，切厚片或小片，抹盐铺在盘子地板上。

3.把蒸好的米粉放到包装上规定的分量腌的五花肉块里，均匀地倒入铺在盘子上的土豆里。放在高压锅里蒸25分钟就可以了。

异族发冷

买三只猪蹄切碎，加入适量的水。调料啊，那几样，葱、生姜、盐什么的，不能按自己喜欢的放，除了盐！把猪脚放进高压锅里压一个小时，轻轻捞出来，把汤倒入适当的碗里。锅里有骨头屑，要清理干净。

剥一片猪脚骨头，细心耐心，把剥下来的肉和筋撕得尽可能小，才能使成品看起来漂亮。请再准备一些胡萝卜丁、西兰花焯花生。

如果剩下的汤粘度合适，可以把肉和各种丁都倒在汤里，盖上盖子，或者用保鲜膜盖上，放在冰箱冷藏室里凝固即可。吃的时候，必须刮掉上面所有凝固的厚油层。撒上蒸鱼鼓拌的姜味。

注：1 .汤不稠的话，要再锅里煮。

2.蔬菜也不用放。它是纯蹄冻的！

3.蟹黄豆腐

最近海鲜涨得太多了，不能用真正的蟹黄做饭，用咸蛋黄代替，味道也很新鲜。

材料：15个纯咸蛋黄、一盒内酯豆腐、适量绿豆、适量鱼丸肉棒、生姜、葱、汤、水淀粉。

练习：1、把咸蛋黄煮(蒸)，尽可能煮得久一点，用勺子压成泥和沙状。

2.豆腐切成小片，用开水加热。绿豆也熟到六点。鱼丸切成小块。

3.在锅里放上热油，炒生姜，然后放入咸蛋黄，炒，炒成面团。

4.加入豆腐、绿豆、鱼丸瘦肉、高汤(清水也可以)，转动火烤熟。

5.最后加点淀粉撒上葱，就会出锅。已经有咸蛋蛋黄了，所以没有放盐。如果你觉得味道不够，可以放适量的盐。

剁碎四条青椒鱼。

1.用蚝油把鱼全部均匀涂抹

2.放调料酒，放点盐。PS:不要放太多。自己切辣椒有点咸。）

3.把姜葱节放在鱼下面，在鱼肚子里放两个香菇。在鱼上均匀地撒鸡精。再放一层剁碎的辣椒。

4.放在蒸笼里，水沸腾后蒸8分钟左右，关灯5分钟不暴露饥饿感。

5.之后放一层葱。油很热。被鱼湿透的话，会打出很大的球。

五、玉米蘑菇排骨汤

原料：排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。

提法：排骨加热血液，玉米切碎，香菇柔软，去除蒂。

煮排骨、玉米、香菇、适量调料酒姜葱庆典，大火变成小火，慢慢煮1个小时左右，撒盐即可。

六、当归黄芪蒸鸽

材料：1、1只鸽子2、当归、黄芪、荔枝适量、酒适量、生姜、香油1勺、盐。

练习：1、用热水洗鸽子，混合盐。

2、将当归、黄芪、记者放入碗中，注入开水，使香气溢出。

3、在蒸锅里放1、2个项目，放入酒、生姜、香油，浸泡在水里，不放鸽子肉，在锅里蒸1个小时左右，把小火蒸30分钟即可。

第七，开口笑

原料：加入无核金线枣、小汤圆、冰糖切枣制作的小汤圆。

往锅里加水，加入冰汤，煮到把做好的枣子浮上来就可以了。也可以放冰箱里放一会儿冰。甜甜的，柔软的，好吃的~。

八、辣子鸡

材料：1元鸡胸肉、生姜、葱节、切碎的豆瓣酱、胡椒、干辣椒、花生、芝麻腌菜：酱油、调料酒、淀粉。

方法：1 .切鸡胸肉，放入调料拌匀，腌20分钟。

2.往锅里放油煮到8分钟的时候，放入鸡丁，迅速油炸油，使其变白，然后立即取出。

3.上油锅，在油热60%时加入干辣椒、胡椒、姜葱葱，炒香，然后加入豆瓣酱，沿锅边炒酒。放入鸡、花生炒

均匀地，加入适量的糖、盐、炒好的芝麻，炒好，盛好。