地铁、公交车等大型公共交通工具中，人流量大、气流不顺畅，细菌四处传播的现象不可避免。研究表明，公交车扶手每10平方厘米有380个菌。细菌繁殖迅速的夏天，大肠杆菌、沙门氏菌等数万只细菌藏在车里。

另外，在高速运行中，加速、急刹车、路况往往不好，这时车比较颠簸，吃东西的时候很可能会听到呛，影响消化。据北京朝阳医院营养科营养师宋信称，车上吃东西大部分是速食品，选择性小，食物热量高，营养成分相对单一。

私家车的车内环境也不乐观。中国室内装饰协会环境检测中心主任宋光生对《生命时报》记者说，高温对车内的空气质量，特别是新车产生了很大影响。对司机来说，开车时吃东西更危险。美国全国道路交通安全管理局公布的调查显示，多达80%的交通事故和65%的危险事故是司机边开车边吃的。

因此，建议尽量不要在车里吃东西，用早餐在家解决。第一天就可以准备早饭了。粥煮得多的话，第二天会早起变热。请提前买面包。牛奶用微波炉加热1分钟左右，3分钟内就能吃到。用牛奶浸泡燕麦片或谷物，几分钟就能完成。