春季食物菠菜的神奇效果

菠菜营养很丰富，是特别适合儿童和患者的食物。菠菜中的酶对胃和胰腺的分泌功能有很好的作用。贫血、肠胃失调、呼吸道和肺部疾病患者服用菠菜水浸剂(将100克菠菜放入碗中，加入200毫升水，煮10分钟，分早晚吃)有一定疗效。另外，高血压和糖尿病患者多吃菠菜有很多好处。

农业部下属的一个研究小组通过名为氧机吸收能力的实验，确认菠菜等蔬菜和水果对维持人体健康、延缓衰老有着不可估量的作用。他们在实验中发现，女性吃30克左右新鲜菠菜，比吃1250毫克维生素C，还不如喝3杯红葡萄酒(270克)。

专家还利用老鼠进行了比较实验，从6个月开始每天吃菠菜或维生素E。发现这可以防止普通老鼠随着年龄的增长记忆力下降。因此菠菜是脑食品，可以用来防止记忆力衰退。

研究人员得出结论，菠菜、葡萄干、蓝莓、黑莓、甘蓝和草莓一样富含抗氧化剂，仅次于李子。这种抗氧化剂对保持人体健康至关重要。

由于周围环境不平静，各种射线和化学物质会产生给人体带电荷的自由基，这种自由基会杀死细胞，最终引起人的心脏等重要器官病变，记忆力下降。菠菜中含有大量抗氧化剂，可以吸收有害的自由基，保持健康。