绿豆的人不仅是食物，也不能只喝中药。中药认为绿豆性凉、味好，有解热、解暑、解渴、恢复胃的功效。从饮食疗法的角度来看，食物的温暖、寒冷等自然属性必须与进食者的体质状态相匹配，才能起到保健作用。

绿豆粥有消暑益气、解渴的功效，但以下三类人不适合吃。

一、属于冷淡体质的人，如四肢冰冷无力，腰腿冰冷，腹泻的人，吃绿豆反而会加重症状，甚至引起其他疾病。

第二，老人、儿童、体质弱的人。绿豆的蛋白质含量比鸡多，因此肠胃消化功能不好，很难在短时间内消化绿豆蛋白质，消化不良很可能导致腹泻。

第三，服用各种药物的人。绿豆的解毒作用是因为绿豆蛋白质等成分可以与有机磷重金属结合成为沉淀物。但是，这些解毒成分也与药物的相关成分反应，降低药效。