不吃东西，牛奶、鸡蛋当早餐吃，合口味，轻松搭配，似乎是当今人们吃的一种风气，这种时尚的饮食习惯真的科学吗？事实上，这些观点都进入了食物的误区。科学的饮食方法，很多人可能不清楚，更严重的是，由于营养知识的缺乏，导致了很多慢性病。

饮食不合理造成的损失越来越多。陕西省营养学会副理事长朱玲教授表示，饮食营养不足、营养不均衡和营养过剩引起的营养疾病在整个疾病谱中的比重越来越大，各种营养性疾病的发病年龄正在提前。

更严重的是，与饮食营养相关的慢性病(WHO)已经成为一个非常庞大的团队，每10个人中就有1名高血压患者，每年增加300万人。糖尿病患者近20年来增加了5倍，仅住院医疗费用就需要数百亿元人民币，慢性病发病趋势是血脂高，脂肪肝、高血压、糖尿病、冠心病等都年轻化，与这种情况和营养知识不足有很大关系。

对很多需要营养指导的人来说，出现了帮助合理饮食和预防疾病的营养师。公共营养师是主要从事营养咨询、营养评价、营养指导、营养宣教等工作的新兴职业，分为助理营养师、公共营养师和高级公共营养师三个等级。

朱玲说，专业营养师根据人体营养摄入量裁剪衣服，指导合理的饮食。我国近年来开展了很多营养干预，如学生的营养餐、临床营养等，但没有相应的法律支持，很多好想法接连夭折。