煮鸡蛋之前先泡水吧

煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋泡在冷水里浸泡一会儿。水不能超过蛋。否则，不能浸泡在水中的脂肪蛋白质不容易凝固，影响消化。为了降低鸡蛋里的气压，把鸡蛋暂时浸入冷水中。再放入冷水锅煮的话，蛋壳不容易碎。

当然，这只是保持鸡蛋形状不变的方法之一。

精彩推荐：比伟哥更强的天然壮阳法10大街头小吃毒就像砒霜。

世界10大长寿食品排行榜，防止饭后发胖的7大秘诀

夏天不能吃很多的六大水果绝对不能混合一起吃的食物

煮鸡蛋的时候朝一个方向搅拌

为了使蛋黄凝固在蛋清的中间，鸡蛋从锅里下来后，要用勺子一直朝一个方向搅拌，使锅里的水返回漩涡状，直到熟为止。

精彩推荐：比伟哥更强的天然壮阳法10大街头小吃毒就像砒霜。

世界10大长寿食品排行榜，防止饭后发胖的7大秘诀

夏天不能吃很多的六大水果绝对不能混合一起吃的食物

煮鸡蛋的时间

很多人可能会困惑。煮多少鸡蛋最合适？营养师的经验是鸡蛋煮8分钟正好。专家们进行了煮鸡蛋实验，结果显示，一般大小的鸡蛋，即一斤7 ~ 8个鸡蛋放在锅里，用冷水煮，然后掐表，再煮8分钟关灯。这时煮的鸡蛋、蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最好的状态。

有些人喜欢吃黄心的鸡蛋，但李长平警告说，鸡蛋等鸟蛋类会感染沙门氏菌，吃黄心蛋会有一定的食品安全风险。鸡蛋煮得太久会影响蛋白质的吸收，所以煮鸡蛋的时候要适当把握火候。

鸡蛋的大小也会影响烹饪时间。如果是小木柴，6 ~ 7分钟就足够了。可以自己做煮鸡蛋实验，找到最佳时间。另外，煮鸡蛋的时候，为了让水完全煮熟鸡蛋，必须注意不要完全超过鸡蛋。

精彩推荐：比伟哥更强的天然壮阳法10大街头小吃毒就像砒霜。

世界10大长寿食品排行榜，防止饭后发胖的7大秘诀

夏天不能吃很多的六大水果绝对不能混合一起吃的食物

煮鸡蛋时的火力

煮鸡蛋的时候用大火的话，蛋壳里的空气会急剧膨胀，蛋壳很容易爆裂。使用小火会延长煮鸡蛋的时间，很难掌握鸡蛋的老化程度。实践证明煮鸡蛋最适合中火。

精彩推荐：比伟哥更强的天然壮阳法10大街头小吃毒就像砒霜。

世界10大长寿食品排行榜，防止饭后发胖的7大秘诀

夏天不能吃很多的六大水果绝对不能混合一起吃的食物