，据说疾病是从嘴里进来的，食物和疾病的关系已经在医学研究中得到确认。我们每天吃的很多食物就是被忽视的致癌物质。如果不小心的话，毒素积累带来的严重后果往往是无法预测的。

道奇。有人认为茶水长期沉积对身体无害，平时很少清洗是错误的。多脂含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和亚硝酸盐等部分致癌物质，会在肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。

水果中腐烂的部分。水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，尤其是真菌的繁殖会加快。部分真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁扩散到未腐烂部分。所以，即使去掉腐烂的部分，剩下的水果也不能吃。

发霉的大米、花生、玉米。其中含有的黄曲霉毒素是目前世界公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人认为多洗几次或高温消毒可以清除有毒物质，但黄曲霉毒素一旦污染食物，就很难完全清除。

碱性食品中的调味品。调料遇到碱性食品，就会变成谷氨酸钠，失去新鲜的味道。当它加热到120时，就会变成致癌物质血谷氨酸钠。因此，不能在有苏打和碱的食物中加入调味品。汤，做菜的时候，要在锅前放调料，避免长时间煮。

烧焦的鱼和肉。鱼和肉中的脂肪没有完全燃烧，产生大量V氨衍生物，这是超过黄曲霉毒素的致癌物质。因此，烹调鱼时要注意火候，一旦上了，千万不要吃。

烂白菜。腐烂或未腌制的白菜含有致癌性亚硝酸盐。

烧烤食品。在所有烧烤食品中，容易出现致癌能力相当强的物质苯并芘，这是油炸食品中的油重复使用等物质。

用纸巾或毛巾擦的水果。很多卫生纸消毒不彻底，携带大肠杆菌、牙病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等。其中的填充物和碎屑留在餐具、水果中也会影响健康。