鱿鱼是软体动物，鱿鱼的一种，体圆锥形，体色苍白，有浅棕色斑点，头大，前面有10只脚，尾巴的肉鳍呈三角形，经常成群游动在约20米深的海里。在分类学上，鱿鱼是软体动物门-头足纲-伊阿纲-10腕目的动物。鱿鱼有两个鳃作为呼吸器官。身体分为头部、短脖子和躯干。

也称为鱿鱼、柔鱼、枪乌贼，是营养价值高、价格昂贵的海鲜。鱿鱼、章鱼等软体水族类海鲜在营养功能上基本相同，是蛋白质、钙、磷、铁等丰富，硒、碘、锰、铜等微量元素丰富的食物。

营养价值

1.鱿鱼富含钙、磷、铁，有助于骨骼发育和造血，可以有效地治疗贫血。

2.鱿鱼含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可以抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

其所含多肽和硒具有抗病毒和抗辐射作用。

食用效果

鱿鱼具有补充阴阳胃、虚拟乳液的功能。

适用的人群

一般每人都能吃

脾虚、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者不吃食物。