蛋清不仅使皮肤变白，还使皮肤柔软。因为含有丰富的蛋白质和少量乙酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，防止细菌感染。此外，蛋清还有清热解毒的作用。

食用效果

蛋清性略冷，空气清新，容易补充空气，润肺，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤、美容，有助于延缓衰老。

食疗药膳：50克糖，2个蛋清；用蛋清溶解糖，服糖1-2勺，每天治疗2-3次慢性咽炎。

适用的人群

大多数人都能吃。患有高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人最好避免或少吃食物。

宝宝不能吃鸡蛋清。6个月前宝宝消化系统不发达，肠壁通透性高，蛋清的蛋白质是白蛋白，分子小，所以可以通过肠壁直接进入血液。这种异体蛋白是抗原，在婴儿体内再次接触抗体、这种异体蛋白时，会出现过敏反应和变态反应性疾病(湿疹、荨麻疹等)