奶酪是牛奶浓缩发酵的乳制品。它基本上排除了牛奶中的大量水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被称为乳制品的黄金。

营养价值

1.乳制品是食物钙补充的最佳选择。奶酪是钙最多的乳制品，这种钙容易吸收。

2.奶酪可以提高人体抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛，保持皮肤健康。

3.奶酪是乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用，有助于保持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，也有助于预防便秘和腹泻。

4.奶酪有很多脂肪和热量，但胆固醇含量比较低，对心血管健康也有好处。

5.英国牙医认为，人们吃饭时吃奶酪有助于预防龋齿，吃含有奶酪的食物会大大增加牙齿表面的钙含量，起到抑制龋齿发生的作用。

食用效果

味道减产，成平；

有补肺、润肠、阴阳、解渴的功效。

治疗虚热、口渴、肠干燥困难、皮肤枯萎、荨麻疹痒等疾病。

适用的人群

一般人都能吃

对于孕妇、中老年人和生长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。