1:醋可以防止体液酸化。

很多人误以为醋是酸性食品，只敢调味，不能当饮料喝。健康的血液具有弱碱性，所以保持碱性体质可以预防疾病。通过科学实验发现醋是酸的，但在体内燃烧后2小时内分解血液中的乳酸和葡萄糖酸，使血液恢复正常的弱碱确实是碱性食品。

日本研究表明，醋可以防止体液酸化，保持弱碱性状态，促进新陈代谢，防止肥胖，消除肌肉和关节的疼痛，改善食欲，治疗便秘，降低血压，消除心悸和哮喘，改善糖尿病。

第二：醋能促进消化

很多人认为胃不好或胃酸过多的人不能喝醋。因为有些醋含有很多化合物或酒精，可以刺激胃。酿造醋不仅不会伤胃，而且有助于消化。因为醋中丰富的乙酸和柠檬酸可以渗透食物，提取营养物质，促进消化，补充器官所需的营养物质，提高活力，改善体质。

一般健康的人喝醋可以消化、消除疲劳、增强免疫力、预防各种疾病的发生。对于高血压等久治不愈的慢性病患者来说，醋具有人体排出钠的作用，因此可以降低舒张压。其他疾病，如痛风、糖尿病、风湿疼痛、肝病、鼻窦炎、胃肠消化系统、皮肤等，在饮用酿造醋后一段时间内病情可以明显改善。

第三：醋使皮肤有弹性

过去有人说喝醋骨头会变软，这是错误的印象。醋进入身体后，首先与消化器官相互作用，帮助肝脏新陈代谢，促进血液循环，使人感到身体的关节柔软、肌肉结实、有力。所以醋是使肌肉筋柔软而有弹性的好东西。