狗又名黄耳，古代被称为济阳、热六轴之一。狗肉味道柔和，香气四溢，有些地方也叫香肉，是和羊肉一起冬天补充的好东西。

狗肉的形态特征因年龄和饲养方法而异。通常狗肉的肌肉结实，肌纤维柔软，其间混合着少量脂肪。但是狗肉肌肉比较粗，切面呈颗粒状，有腥味。肉色暗沉，脂肪为白色或灰白色，柔软光滑，熔点一般在23 ~ 27。

从其营养成分来看，胖狗肉可以和中等肥胖的羊肉相比，脂肪的熔点远低于羊脂肪，基本上和猪脂肪差不多。因此狗肉具有很高的食用价值。

营养价值

1.狗肉不仅蛋白质含量高，蛋白质质量优秀，尤其是球蛋白比例大，对增强机体抗病能力和细胞活力及器官功能有明显作用。

2.吃狗肉可以增强身体，提高消化力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可以用于老年人的虚弱症，如尿液溺水、四肢晕厥、精神不振等。冬天经常吃可以提高老年人的耐寒性。

食用效果

狗肉味感、成温、咸、脾、胃、肾镜；

狗肉有暖补脾胃、补肾、养精蓄锐、补血脉的功效。

用于狗肉温肾阳、肾阳虚引起的腰膝冷痛、尿清肠、尿频、水肿、耳聋、阳痿等。温暖地补充脾脏和胃，用于因脾胃阳气不足而引起的腹胀、腹部冷痛等。

适用的人群

普通人可以吃。老人更好。

1.适用于腰膝冷痛、尿清肠、尿频、水肿、耳聋、阳痿、腹胀、腹部冷痛等。

2.任何患有咳嗽、感冒、发烧、腹泻、阴虚火旺等非虚寒性疾病的人都不能吃。脑血管病、心脏病、高血压、中风后遗症患者不能吃。大病初愈的人也不能吃。