紫菜是海藻的藻类，藻类紫色，一般高12 ~ 30厘米，养殖的丹金最高可达4米以上。分布在辽宁半岛、山东半岛、浙江和福建沿海。朝鲜日本也生产。金是红藻类植物，生长在浅海礁石上。颜色有红紫色、绿紫色、黑紫色三种，干燥后都是紫色的，可以进入蔬菜，因此被称为金。红毛菜科植物甘金的叶体。

从汉朝以前开始，我国就有吃海草的记录，它一直被认为是珍贵的海鲜之一，味道非常新鲜，深受人们的喜爱。金在沿海生产，但经过干燥剂可以远距离储存运输，无论各地，随时都可以购买。质量薄，表面光滑，有光泽，清洁无杂质，含水量最好在9%以下。

营养价值

1.营养丰富，碘含量高，可用于治疗碘缺乏引起的甲状腺肿紫菜的柔软，对其他郁金香块状也很有用。

2.富含胆碱、钙、铁，可加强记忆，治疗妇女贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健。含有一定量的甘露醇，可用作治疗水肿的辅助食品。

3.紫菜中含有的多糖能大大提高细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力。可以大大降低血清胆固醇的总含量。

4.金的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，有助于预防脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤。

食用效果

金成美肝、冷、闭经；

有化痰、清热、清水、补肾的功效。

用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、肿瘤、淋病、脚气、高血压等。

1.多应用肺热痰：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是将紫菜磨成粉末，将蜂蜜变成丸，饭后每次6克，每天两次，嚼干紫菜也可以。

2.用紫菜治疗碘缺乏甲状腺肿的方法是每天服用金30克、真皮3g、白萝卜1个、汤。或者给紫菜和鹅掌菜、夏天的干草、每个黄芪适量、熬水。

3.高血压治疗及双眼混淆：与紫菜和决明子一起加入清水熬煎。

4.治疗慢性支气管炎：将紫菜、牡蛎、原纸分别适量、熬水。