甘草是豆科植物甘草、光果甘草或彭果甘草的根和根茎。甘草是多年生草本，生于阳干的钙草原和河岸沙地等地。分布在东北、华北、西北等地。光和甘草出生在沙漠或盐碱化草原和荒地上，分布在新疆、青海和甘肃。膨胀和甘草出生在盐化土壤中，分布在新疆、甘肃等地。

秋天，去除芦苇、茎、枝和须根，切成适当长度的区间，晒到半干为止，做成小捆，然后再晒干。种植品在种植后的三到四年秋天采集。

1.甘草根为长圆柱形，长25 ~ 100厘米，直径0.6 ~ 3.5厘米，表面红褐色或灰褐色，外皮绷紧，有明显的纵向皱纹、沟、皮孔和稀疏的细根印。坚硬，横截面呈纤维性稍显，裂隙、黄白色、粉性、形成层环明显，有放射状纹理。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，剖面中部有骨髓。气力微弱，味道甜美，特别。

剥皮者，表面浅黄色，粉末甘草。

2.光、甘草根和根的质地比较牢固，有些树枝和外皮不粗糙，表面是灰褐色。单面纤维性，缝隙小。

3.陀螺果草根和根茎粗，有些枝条外皮粗糙，灰褐色或灰褐色多，质地坚硬，木质纤维多，粉状弱，根茎芽多，粗。味道甜或苦。

皮革细密，红棕色，质地坚硬，交叉色黄白色，粉末性充足。

营养价值

1.甘草的作用与肾上腺皮质激素相似。有抑制组胺引起胃酸分泌过多的效果。有缓解抗酸和胃肠平滑肌痉挛的效果。

2.甘草黄酮、甘草提取物、甘草次酸都有明显的镇咳作用。祛痰作用也比较明显，其作用强度为甘草酸甘草黄酮甘草浸膏。

3.甘草具有抗炎、抗过敏的效果，可以保护发炎的咽喉和器官黏膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。

4.甘草常用于治疗更年期伴随而来的症状。甘草中含有甘草素，所以用激素等化合物有助于平衡女性体内激素含量。

5.甘草中含有的茶酸阻止致癌物质诱发肿瘤生长的作用。

食用效果

甘草味感，性平面；回到脾脏、胃、心脏和绝经。气体和性质缓慢，可以上升，可以下降。

具有益气补中、缓激控、缓解肺针、止泻解毒、协调药性的功效。

主治医师治疗脾胃虚弱、饮食不消耗、心悸呼吸困难、肮脏躁郁症、腹痛腹泻、四肢痉挛痛、咳嗽哮喘、咽喉肿痛、舌头肿痛、尿肿、脓疮肿痛、药食中毒。