杏是蔷薇科植物杏或杏的果实。我国大部分地区都生产出来了，分布最广，分布在西北、华北、东北各地。果实有圆形、长圆形、扁圆形、瓜皮、金黄色、两侧有红晕和斑点。果肉深黄色，甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄色，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏天的主要水果之一。

杏果实可以生吃，也可以用未成熟的果实加工成杏脯、杏干等。杏仁又苦又甜。甜杏仁可以用作休闲零食，也可以用作凉菜。苦杏仁一般用作药物，有小毒。杏和杏仁都含有丰富的营养物质。杏很好吃，但不能吃太多。因为其中苦杏仁的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

营养价值

1.未成熟的水果中含有大量黄酮，黄酮有预防心脏病和减少心肌梗塞的作用。

2.杏是维生素B17含量最丰富的水果，维生素B17是一种非常有效的抗癌物质，仅对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、细胞无毒。

3.苦杏仁可以止咳、呼吸、润肠通便，还可以治疗肺病、咳嗽等疾病。

4.杏仁中还含有丰富的维生素C和多酚类成分，不仅可以降低体内胆固醇含量，还可以显着降低心脏病和许多慢性病的发病风险。

食用效果

果肉味减产、成温、肺、大肠镜；

肺润润，止咳，呼吸，生津有止渴的功效。

可用于维姆部落、口渴、口渴、口渴等。

杏仁味道稍甜的人，甜杏仁；味酸、感、性温；可以润肠、咳嗽、补身。

杏仁味稍苦的人，苦杏仁；味酸、苦、性温度、毒性；可以让肺、大藏经、止咳、呼吸、润肠润肠。

适用的人群

一般人都能吃

1.急性慢性支气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等癌症及术后化疗患者、头发稀少者特别适合食用。

2.产妇、婴儿、患者，特别是糖尿病患者，不应吃杏或杏制品。