豌豆是豆科植物豌豆的幼苗。豌豆苗的供食部位是嫩芽和嫩叶，营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸。其香气清新、柔和、光滑、可口，颜色、香气、味道都很出色。营养价值高，绿色无污染，而且吃起来清新柔和，味道清新独特。炒菜、做汤、火锅都是餐桌上的上等蔬菜，深受广大消费者的喜爱。

营养价值

豌豆幼苗含有钙、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、腹泻、肿胀、镇痛、消化等作用。豌豆苗可以治疗晒黑的皮肤，使皮肤清爽不油腻。豌豆幼苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素和其他营养素。

适用的人群

一般人都能吃。