葱属百合科。多年生草本植物番木瓜的茎和叶。上面是青绿色葱叶，下面是白色葱白。

原产西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，以山东、河北、河南等省为重要产地。

根据波白的长度，可以分为大葱和小葱两种类型。大葱植物高，葱白甜，北方栽培较多。

葱是日常厨房必备的东西，不仅可以用作调味品，还可以预防传染病，可以说是很好的蔬菜药。多用于油炸食品。南方生产很多香葱，是一种常用调味品，也叫香葱，通常是生吃或凉菜凉拌用的。

营养价值

1.退烧，祛痰制：

洋葱的汽油等有效成分有刺激身体汗腺，使汗水冷却的作品。葱油能刺激上呼吸道，使痰易于取出。

2.促进消化吸收：

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，可以激活脾脏，增进食欲。

抗菌、抗病毒：

洋葱中的大蒜素对细菌、病毒特别是痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用更强。

4.抗癌抗癌：

香葱中含有果胶，可显著减少结肠癌的发生，具有抗癌作用，葱中的大蒜可以抑制癌细胞的生长。

食用效果

中国传统医学相信洋葱味酸、性温度。

能通阳活血、驱虫解毒、汗解表；

专门治疗风寒感冒轻症、脓疮疮、痢疾脉美、冷凝腹痛、小便不利等疾病。

对感冒、寒冷、头痛、阴寒腹痛、冲积内阻、痢疾等有良好的治疗效果。

适用的人群

一般人都能吃。

1.脑力劳动者更合适。

2.但是患有胃病，特别是溃疡病的人不能多吃。另外，卖的汗腺刺激作用强，有腋臭的人夏天要慎重吃。桌子虚拟，汗水也要禁忌；吃太多葱也会损害视力。