鸡油菌是真菌门喇叭菌和植物门菌类鸡油菌的子实体，是世界著名的食用菌之一。这种菌香气浓郁，颜色美丽，好吃，营养丰富，有美味的杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖是喇叭型、杏、蛋黄，长得像母鸡的油，所以被称为鸡油菌。

鸡油菌子实体肉质，喇叭型，杏黄到蛋黄，菌肉黄色，香气浓郁，有杏仁味，柔软细腻，新鲜，又称鸡蛋黄、杏菌。菌盖直径3 ~ 9厘米，一开始是扁的，然后凹进去，边缘波状，经常把内部卷分开。菌柄内部坚硬光滑，长度2 ~ 6厘米，直径0.5 ~ 1.8厘米。

营养价值

鸡油菌含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养素。成温美感具有清木利肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常吃维生素A缺乏引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼睛干燥症、夜盲症、视力异常、眼炎等可以治疗。同时，还可以预防某些呼吸道和消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，鸡乳杆菌还有抗癌活动，对癌细胞的生长和扩散有一定的抑制作用。

食用效果

鸡油细菌性干燥感冒；

具有利废名义，益藏的功效。

可以预防视力障碍、眼炎、夜盲、皮肤干燥、呼吸道感染和消化道感染。

适用的人群

一般人群都适用