鲭鱼是珍贵的鱼。长扁圆，尖尖，大嘴，大眼，体青和绿色有金属光泽，体侧有不规则的花黑色斑点，小鳞片，尾鳍切割型，背鳍前部坚硬，有毒素，后半部分有柔软条纹。鲭鱼以肉质柔软、丰满、丰满、新鲜、内部没有胆量、刺少而闻名，因此是鱼种胃品。明代医学家李时珍把鲭鱼誉为海豚，意思是味道像河豚一样新鲜。还有人表示，比起整天都有的龙肉，鲭鱼的风味确实非凡。

鲭鱼分布在各地淡水河湖，北部有赵北口、白洋淀山多，南部有湖南、湖北、江西山多。一年四季都生产，2 ~ 3月山春天鲭鱼最胖。

营养价值

1.鲭鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养物质，肉质柔软，易于消化，对于儿童、老人、体弱、脾胃消化功能不好的人来说，吃鲭鱼不仅可以补充饥饿感，也不必担心消化困难。

2.吃鲭鱼有结核虫的作用。即有利于肺结核患者的康复。

3.鳀鱼肉热量不高，抗氧化成分丰富，对沉溺于味道、想美容但害怕肥胖的女性来说是很好的选择。

食用效果

口感、性平、无毒、脾脏、胃经；

具有补血、补脾和补胃的滋补功效。

适用的人群

一般人都能吃，老少、女性、脾胃虚弱的人特别适合。

1.体质衰弱、虚空瘦、脾胃虚、饮食不好、营养不良的人适合吃。

哮喘、咯血患者不能吃。韩湿圣人不能吃。