黄瓜以嫩黄瓜为主料，搭配黄酒、酱油、调味品、单面酱等辅料，多次腌制制作而成。采摘时花还没有凋谢，小刺充满全身，当天采集，当天腌制，这时嫩南瓜像哺乳期的婴儿一样被称为奶黄瓜。黄瓜脆脆、甜、好吃、营养丰富，黄瓜有独特的味道，脆、甜、营养丰富，被誉为酱菜的瑰宝。

营养价值

黄瓜的营养成分主要是氨基酸氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质。用食盐、酱油、单面酱、调味品、黄酒、糖等作为辅料，改善口感，增加营养。

适用的人群

一般群众都可以吃，血压高的人不能多吃。