现代研究表明，每100克菠菜中含有500毫克钾、丰富的维生素C和矿物质钙，可以降低高血压患者的血压。菠菜中含有大量的膳食纤维，有预防便秘的效果。同时菠菜还可以减少老年人患视网膜退化症的风险，在菠菜中黄酮类化合物的作用下，黄酮被认为可以预防眼睛的黄斑变性。最近，菠菜提取物显示黑色素有抑制皮肤沉着、预防女性面部蝴蝶斑的功效。据调查，这是因为菠菜中含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸。

用香油拌菠菜，方法简便。拌菠菜使用香油的原因是香油水润，有通便作用，可以解肠发热，不仅有菠菜的润肠效果，还能增加菠菜新鲜柔软的味道。老人和女性经常吃菠菜是有益的。但是要注意两点。一个是每次饭量不大，100克~ 150克比较好。第二，脾胃虚弱的人不能吃。菠菜性感冒会引起腹痛和腹泻。

菠菜四季都能吃，但春天菠菜质量最好，是吃菠菜的好时机。

方法：将新鲜菠菜洗净，放入沸水中加热约2分钟，捞出建筑物后在凉水中浸泡约2分钟，捞出后用手挤出水，切细，加入盐、香油，搅拌均匀即可食用。

这样解释的话，用香油拌菠菜的黑痣的神奇功效不奇怪吧。有蝴蝶斑点的MM可以很好地尝试这道菜。可能会产生意想不到的效果。